गोल अनाज चावल - हमें क्या जानना चाहिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चावल विश्व के विभिन्न अनाजों में अग्रणी स्थान रखता है। आज, इस उत्पाद की लगभग 1,500 विभिन्न किस्में हैं, और न केवल बिना किसी कारण के यह बहुत लोकप्रिय और उपभोग की जाती है। चावल भी बहुत पौष्टिक होता है - यह सेल्यूलोज, विटामिन, खनिज और विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छे होते हैं।

गोल अनाज चावल - हमें क्या जानना चाहिए

में गोल अनाज चावल की संरचना थोड़ा वसा प्रवेश करता है, और यह लगभग पूरी तरह से प्रोटीन से बना होता है। साथ ही, यह कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है, यही वजह है कि यह न केवल बहुत पौष्टिक होता है, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी होता है।

गोल अनाज चावल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 350 किलो कैलोरी (वसा - 0.4 ग्राम, प्रोटीन - 0.1 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 79 ग्राम) है।

इसकी पॉलिश सतह के कारण, इस किस्म को कुछ पोषक तत्वों और फाइबर के नुकसान की विशेषता है। हालांकि, यह एक बहुत ही उपयोगी और आहार उत्पाद है जो विटामिन बी, ई, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लौह में समृद्ध है, जो शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

गोल अनाज वाले चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, अर्थात् 79। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसका मतलब है कि यह तेजी से कार्बोहाइड्रेट या दूसरे शब्दों में बहुत संतृप्त है - इसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा को बढ़ाने की कीमत पर तेजी से संतृप्ति होती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह धन्यवाद प्राप्त किया है गोल अनाज चावल के दानों को पॉलिश करना, इस प्रकार बाहरी भाग को हटाता है, जो सेल्यूलोज से भरपूर होता है।

चावल की इस किस्म में स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती है, और साथ ही यह उत्पाद काफी चिपचिपा होता है। उत्पादन की अपनी विधि के बावजूद, यह पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध रहता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है, जैसे कि रिसोट्टो, जिसके लिए इस प्रकार का चावल सबसे उपयुक्त है।

बाजार में भी उपलब्ध गोल अनाज चावल जिसे भाप के दबाव में उपचारित किया जाता है। इस तरह इसके खोल से सभी उपयोगी पदार्थ अनाज में चले जाते हैं और इसलिए यह अपने उपयोगी पोषक तत्वों को नहीं खोता है। यह कम चिपचिपा होता है और कैलोरी में उच्च होता है, लेकिन साथ ही यह हमेशा उखड़ जाता है और अधिक उपयोगी होता है।

इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 38 है, जो लगभग दोगुना कम है। उत्पादन की इस पद्धति से इसमें स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं। यह अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है। इसमें ग्लूटेन की मात्रा कम होती है, लेकिन इसका स्वाद काफी समृद्ध और सुखद होता है। बिल्कुल सही गोल अनाज की किस्में कुलीन माने जाते हैं।

गोल अनाज चावल के उपयोगी गुण और मतभेद

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों में बहुत उपयोगी है और इस मामले में तेल या नमक के बिना सेवन किया जाना चाहिए। जिन लोगों को गुर्दे की समस्या है या मूत्र प्रणाली की कोई बीमारी है, उन्हें भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

चावल में सोडियम लवण को अवशोषित करने की क्षमता होती है, जिससे शरीर शुद्ध होता है।

चावल के साथ कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, लेकिन इस मामले में एक विशेषज्ञ से परामर्श करना अच्छा है, खासकर अगर आपको कोई पुरानी स्वास्थ्य समस्या है।

गोल चावल contraindicated है निम्नलिखित मामलों में और निम्नलिखित स्थितियों के लिए:

- मधुमेह - इसके उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण। इसके साथ ही यह स्टार्च और ग्लूटेन से भरपूर होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ाने में मदद करता है;

- यह उन लोगों द्वारा लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो अक्सर कब्ज से पीड़ित होते हैं, क्योंकि अनाज की चिपचिपा संरचना केवल स्थिति को जटिल कर सकती है;

- अधिक वजन वाले लोगों के लिए इस किस्म के चावल को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

अगर आप बनना पसंद करते हैं आप चावल खाते हैं और आप इसके साथ व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने मेनू में शामिल करना चाहिए और गोल अनाज चावल.

यह विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है और कई स्वास्थ्य समस्याओं में उपयोगी है, जैसे कि दस्त, पाचन तंत्र की समस्याएं, गुर्दे और अन्य।

इसके साथ आप आसानी से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं, अपनी इच्छा से रसोई में प्रयोग कर सकते हैं, अपने प्रत्येक विचार को लाखों लोगों के लिए एक और पाक निर्माण में बदल सकते हैं।