आमतौर पर बल्गेरियाई मसाले

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन अपने स्वाद और सुगंध के साथ अद्वितीय और अप्राप्य हैं। कई विदेशियों ने की कोशिश बल्गेरियाई व्यंजन, जीवन भर उनके प्रशंसक बने रहें।

हालांकि, व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के प्यार के अलावा, आपको ताजा और सुगंधित पारंपरिक मसालों की सही खुराक की भी आवश्यकता होती है।

यहाँ वे कौन हैं ठेठ बल्गेरियाई मसाले, जिसके बिना हमारा कोई भी व्यंजन नहीं गुजर सकता:

1. अजमोद

यह कोई संयोग नहीं है कि यह सुगंधित मसाला पहले स्थान पर है। कोई भी पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन ताजा अजमोद पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। हम इसे Shopska सलाद, आलू स्टू, विभिन्न सूप और सभी प्रकार के दुबले और मांस व्यंजन पर डालते हैं। इसकी अद्भुत सुगंध न खोने के लिए, खाना पकाने के अंत में अजमोद डालना अच्छा है और यदि संभव हो तो ताजा होना चाहिए, सूखा नहीं।

2. दिलकश

इस मसाले की महक बल्गेरियाई व्यंजनों की याद दिलाती है। इसका उपयोग अक्सर मांस व्यंजन, फलियां, स्टॉज की तैयारी में किया जाता है। यह मीटबॉल के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस को गूंथते समय पर्याप्त नमकीन जोड़ना सुनिश्चित करें। सामान्य तौर पर, इसके बिना बल्गेरियाई व्यंजनों में लगभग कोई व्यंजन नहीं है पारंपरिक मसाला. इसे ताजा और सूखे दोनों तरह के भोजन में जोड़ा जा सकता है।

3. डिल

बेशक, टैरेटर और दूध का सलाद डिल के बिना नहीं कर सकता। हालाँकि, यह इस मसाले का एकमात्र अनुप्रयोग नहीं है। डिल को विभिन्न दूध सॉस में जोड़ा जाता है। आलू या मशरूम के साथ व्यंजनों के लिए बढ़िया पूरक। अचार के साथ जार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है, जिसे अधिकांश बल्गेरियाई मेजबान व्यक्तिगत रूप से तैयार करते हैं।

4. जोगेन

बीन सूप, बीन स्टू, दाल, हरी बीन्स - इन सभी व्यंजनों में पुदीना अवश्य डाला जाना चाहिए, जो उन्हें एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है। चाहे आप ताजा उपयोग करें या सूखे बल्गेरियाई मसाला, इसकी विशिष्ट गंध आपके पकवान को विशिष्ट बना देगी।

5. तेज पत्ता

इस मसाले का उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है, लेकिन यह इतना सुगंधित होता है कि केवल एक या दो पत्ते ही पूरे व्यंजन का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त होते हैं। इसका उपयोग अक्सर मीट स्टॉज को सीज़न करने के लिए किया जाता है।

6. काली मिर्च

पिसी हुई या पिसी हुई काली मिर्च लगभग हर बल्गेरियाई व्यंजन में मौजूद होती है। यह वह है जो पकवान को पूरा करने के लिए चुटकी भर तीखापन चाहिए। इसका उपयोग स्टॉज, सूप, मीट, सब्जियां, फलियां बनाने में किया जाता है।

7. लाल मिर्च

अक्सर में बल्गेरियाई भोजन यह मसाला तथाकथित स्टफिंग बनाने में उपयोग किया जाता है, जो उबली हुई सब्जियों और लाल मिर्च से तैयार किया जाता है। अक्सर इसे बीन्स या दाल में मिलाया जाता है और उन्हें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है। पनाग्युरिष्ट या ट्रिप सूप में पारंपरिक अंडों में पपरिका की स्टफिंग डाली जा सकती है।

8. समरदल

देश के दक्षिणपूर्वी हिस्से में पसंदीदा, समरदाला आलू के व्यंजन, सूप, मशरूम, चावल, अंडे और ककड़ी और टमाटर के सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है। सूखे और कुचले हुए घास को नमक के साथ मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप विशिष्ट बल्गेरियाई मसाले का उपयोग रंगीन नमक के बजाय किया जा सकता है।