2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजन एक विशिष्ट और अक्सर - मसालेदार स्वाद की विशेषता है। यह मुख्य रूप से प्याज, लहसुन और की प्रचुरता के कारण है पारंपरिक बल्गेरियाई मसाले.
वे हमारे भोजन का स्वाद लेते हैं, इसलिए आप गलत नहीं हो सकते - बिना किसी आश्चर्य के आप जानते हैं कि नुस्खा बल्गेरियाई है और पकवान हमारे देश के सभी हिस्सों में कई पारंपरिक सराय में से एक में खाया जा सकता है।
यहाँ वे कौन हैं बल्गेरियाई व्यंजन मसालों के लिए सबसे विशिष्ट जिसका आप शायद रोजाना इस्तेमाल करते हैं।
दिलकश
सुगंधित और अद्वितीय, दिलकश बल्गेरियाई तालिका के लिए एक बिल्कुल सार्वभौमिक मसाला है। इसे सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है - चावल, सरमा, स्टू, आलू, मांस व्यंजन, मीटबॉल, सूप।
इससे निकलने वाली तेज सुगंध के कारण आप इसे दूर से ही पहचान लेंगे। बल्गेरियाई घरों की छतरियों के नीचे आप अक्सर सुखाने या भंडारण की प्रक्रिया में नमकीन के बड़े डंठल लटकते हुए देख सकते हैं। सूखे के अलावा, इसे ताजा उठाया भी प्रयोग किया जाता है।
गरम लाल मिर्च
सिर्फ लाल मिर्च ही नहीं, गर्म लाल मिर्च। यह अनिवार्य मसाला है जो पारंपरिक ट्रिप सूप के स्वाद में सिरका और लहसुन के साथ जाता है। और न केवल!
यह अन्य सूप, स्टॉज, सॉसेज, बेकन, पुलाव को एक तेज स्वाद देता है। हमारे देश में मसालेदार खाने के शौकीन बिना गर्मागर्म लाल मिर्च के टेबल पर नहीं बैठते। खासकर सर्दियों में।
काली मिर्च को घर का बना और दरदरा पीसना सबसे अच्छा है। यह अक्सर उन बाजारों में पाया जाता है जहां छोटे उत्पादक अपने माल को बिक्री के लिए प्रदर्शित करते हैं।
जोगेन
यह बल्गेरियाई के बगीचों के साथ-साथ बालकनी पर बक्से और बर्तनों में बहुतायत में बढ़ता है। सुगंधित मसाला जिसे हम सहज रूप से गर्म बीन सूप, दम की हुई पके बीन्स या क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट भुना हुआ मेमने के साथ जोड़ते हैं।
गमले में किफ़ायती और उगाने में आसान मसाला, यह किसका हिस्सा है? बल्गेरियाई तालिका सभी गर्मियों में ताजी पंखुड़ियों के रूप में। पूरे साल यह वाणिज्यिक नेटवर्क में अन्य मसालों के साथ अलमारियों पर सूखे राज्य में पाया जा सकता है।
अजमोद
अगर ताजा अजमोद की गंध आती है, तो वसंत आ गया है। यह पहले वसंत मसालों में से एक है जिसे हम बगीचे से या छत पर बॉक्स से ताजा चुन सकते हैं।
यह हमारे देश में अक्सर गज और बालकनियों में भी उगाया जाता है। यह पूरे साल ताजा और लगभग हर दुकान या बाजार में बेचा जाता है। सलाद और व्यंजनों को बहुत अच्छा स्वाद देता है। सूप, स्टॉज, प्लाक, कैसरोल और जिन चीजों को हरे अजमोद के पत्तों की जरूरत नहीं है, वे बेहद स्वादिष्ट बन जाते हैं।
दिल
अजमोद के बगल में डिल भी बढ़ता है। यहां तक कि दुकान में भी इन्हें अगल-बगल बेचा जाता है। पारंपरिक बल्गेरियाई मसाला, जो सूखा या ताजा होता है, एक विशिष्ट स्वाद देता है जो हमें गर्मी और ताजगी की याद दिलाता है।
कि बिना डिल या दम किए आलू के टारटर किसने खाया? यह एक महान बल्गेरियाई मसाला है जिसके साथ हम जीवन भर एक टेबल साझा करते हैं।
तेज पत्ता
तले हुए सौकरकूट या ताजी गोभी के साथ पैन में हम सबसे अधिक बार क्या पाते हैं? खैर, बेशक - बे पत्ती। यह अनिवार्य रूप से गोभी से तैयार सभी प्रकार के व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। और हम इसे आलू, भेड़ के बच्चे, अन्य मांस व्यंजन, घर के बने डिब्बाबंद उत्पादों के व्यंजनों में अनुशंसित मसाले के रूप में भी पाते हैं।
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