2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में से एक खरगोश का शिकार है। सामग्री: एक खरगोश, 4 गाजर, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच आटा, आधा नींबू, आधा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 300 ग्राम मशरूम, 100 मिलीलीटर रेड वाइन, 100 मिलीलीटर सिरका, 3 तेज पत्ते, नमक और मिर्च।
खरगोश को ठंडे पानी में छह घंटे के लिए भिगोया जाता है, जिसमें दो चम्मच सिरका मिलाया जाता है, फिर बाहर निकाला जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है। इसे पानी, 80 मिलीलीटर सिरका, काली मिर्च और तेज पत्ते से बनाया जाता है, जो पूरे खरगोश को ढकने के लिए पर्याप्त पानी में रखा जाता है।
इस प्रकार, खरगोश रात भर रहता है, ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें थोड़े से तेल और पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। मांस के नरम होने के बाद, बाहर निकालें और बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, और नरम होने के बाद - टमाटर प्यूरी और आटा।
शराब में डालो और उबाल लेकर आओ।
यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। कटे हुए मशरूम, नींबू के टुकड़े, काली मिर्च और नमक डालें। एक बार मशरूम तैयार हो जाने पर, सब कुछ मिलाएं और एक गहरे धातु के कंटेनर में डालें, और ऊपर से मांस की व्यवस्था करें। ओवन में लगभग दो घंटे तक बेक करें।
पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन हिला हुआ कबाब है। सामग्री: 1 किलो वसा रहित सूअर का मांस, 6 प्याज, 2 गर्म मिर्च, 6 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च, 80 मिलीलीटर रेड वाइन, तेल, नमक, अजमोद और काली मिर्च।
मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और तेल में उबाला जाता है, जिसमें थोड़ा पानी डाला जाता है। नरम होने पर बारीक कटा प्याज और बारीक कटे टमाटर डालें।
बर्तन को ढक्कन से ढँक दें और बर्तन को बिना चम्मच से हिलाए, बल्कि ढक्कन को हटाए बिना पूरी डिश को हिलाते हुए पकाएं। पंद्रह मिनट के बाद, गर्म मिर्च, वाइन, लाल मिर्च और मसाले डालें। उबले हुए चावल से सजाकर गरमागरम परोसें।
चिकन दलिया बच्चों और बड़ों का पसंदीदा होता है। आवश्यक उत्पाद: 1 चिकन, 4 प्याज, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच और आधा आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चिकन को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें और नरम होने तक पकाएं। प्याज को बारीक कटा हुआ और मक्खन में स्टू किया जाता है। लाल मिर्च और मैदा डालें और थोड़ा सा चिकन शोरबा डालें जब तक कि एक पेस्ट न मिल जाए। उबाल आने के बाद इसमें मीट डालें और पांच मिनट बाद आंच से उतार लें.
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