2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन सदियों से बनते आ रहे हैं और हर दिन हमारे जीवन में मौजूद हैं। स्वादिष्ट बनाने की परंपरा और स्थापित तरीके और तैयारी की तकनीक यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों का संश्लेषण है।
बल्गेरियाई व्यंजन सूप में बहुत समृद्ध है। पारंपरिक सब्जियां, मांस और मछली हैं। उनमें से कुछ मौसम के अनुसार तैयार किए जाते हैं। और चूँकि हम अपने सूपों से बहुत प्यार करते हैं, इसलिए हमने उन्हें एक जगह इकट्ठा करके आपके सामने पेश करने का फैसला किया।
टैरेटर - दही से बना विशिष्ट मौसमी ठंडा सूप जिसमें बारीक कटा खीरा, तेल, नमक, सौंफ और लहसुन शामिल हैं।
मीटबॉल सूप - इतना प्यारा सूप, जिसमें छोटे मीटबॉल होते हैं।
चिकन सूप - चिकन सूप हर जगह तैयार किया जाता है. वध किए गए परिवारों में, ताजा वध की गई मुर्गी का उपयोग किया जाता है। इसे दही या दूध, अंडे, सब्जियों और नूडल्स से बनाया जाता है।
सेम का सूप - बीन्स एक ऐसी फसल है जो हर घर में महीने में कम से कम कई बार तैयार की जाती है। यह उबली हुई बीन्स और सब्जियों का सूप है, जिसे स्टिर-फ्राई के साथ या बिना सेवन किया जा सकता है।
दाल का सूप - सेम की तरह, मसूर व्यापक हैं। यह लाल मिर्च के साथ तली हुई लहसुन के साथ उबली हुई दाल से तैयार किया जाता है।
मशरूम का सूप - यह सूप जंगली या खेती वाले मशरूम, लाल शिमला मिर्च के साथ तले हुए चावल से तैयार किया जाता है।
मछ्ली का सूप - रिपेरियन और तटीय क्षेत्रों के लिए अधिक विशिष्ट, पारंपरिक मछली का सूप थोड़ा मसालेदार होता है। इसे साफ या अंडे और दही के साथ परोसा जा सकता है।
ट्राइप का सूप - उन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो मॉर्निंग सिकनेस को दूर करना चाहते हैं, साथ ही साथ बलिदान भी। पेट का सूप उबला हुआ और बारीक कटा हुआ बीफ या भेड़ का बच्चा, ताजा दूध और गर्म लाल मिर्च से सूप तैयार किया जाता है। इसे सिरका और लहसुन के स्वाद के साथ परोसा जाना चाहिए।
बलि का सूप - कुर्बान सूप एक पूरी तरह से अनुष्ठानिक सूप है। इसे व्यक्तिगत और सार्वजनिक छुट्टियों पर तैयार किया जाता है। इसकी संरचना में सब्जियां और भेड़ का बच्चा या बीफ शामिल है। यह कटे हुए अंडे और तली हुई लाल मिर्च के साथ बनाया गया है।
उबला हुआ बीफ - सूप के अलावा उबले हुए बीफ को सब्जियों के साथ बीफ की डिश के रूप में भी बनाया जा सकता है।
बुल्गारिया के विभिन्न क्षेत्रों में सूप अलग तरह से तैयार किए जाते हैं। कभी-कभी एक ही सूप दिखता है और अलग-अलग परंपराओं के साथ, दूसरे क्षेत्र में एक से अलग रूप और स्वाद होता है।
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