2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंडे के सेवन से मानव शरीर को जो लाभ और हानि होती है, उसके बारे में विवाद पहले से ही लौकिक होते जा रहे हैं, लगभग उतनी ही दुविधा जितनी पहले आती है - अंडा या मुर्गी। और इसलिए, विवादों में सत्य का जन्म होता है और कई अलग-अलग मतों के बीच किसी को यह तय करने का अधिकार है कि सत्य के रूप में क्या स्वीकार किया जाए।
विशेषज्ञों ने आपके शरीर पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव की चिंता किए बिना अंडे की सटीक मात्रा की गणना की है जिसे एक व्यक्ति एक सप्ताह में निगल सकता है। पोषण विशेषज्ञ 7 दिनों की अवधि के लिए 2 से 4 अंडे खाने की सलाह देते हैं, बेशक, अगर हमारा शरीर स्वस्थ है और हम किसी भी हृदय रोग से पीड़ित नहीं हैं, उदाहरण के लिए।
हालांकि, अंडे और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच संबंध पर विवाद कई वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों के बीच असहमति के पसंदीदा विषयों में से एक है। कुछ समय पहले तक, प्रचलित राय यह थी कि अंडे का अत्यधिक सेवन उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के मुख्य कारणों में से एक है, और इसके परिणामस्वरूप, कई हृदय रोगों का खतरा होता है।
अनुशंसित दैनिक सेवन 300 मिलीग्राम है, और एक अंडे में 213 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो अनुमेय स्वास्थ्य मानदंड के दो तिहाई से अधिक है। कोलेस्ट्रॉल के मुख्य स्रोत जो हम भोजन के माध्यम से लेते हैं, वे हैं मांस, अंडे, डेयरी और समुद्री भोजन।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण यकृत में होता है, जिसके बाद यह रक्त में चला जाता है। कोलेस्ट्रॉल को क्रमशः "अच्छा" और "बुरा," उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के रूप में जाना जाता है। दूसरे शब्दों में, कम घनत्व वाला हानिकारक है। यह धमनियों की दीवारों पर बना रहता है और उन्हें संकरा कर देता है।
हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक शोध से पता चला है कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से नहीं बढ़ता है। यह उस बिंदु तक भी पहुंच गया है जहां कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि अंडे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।
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