2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मैच एक उच्च गुणवत्ता वाला जापानी जुर्माना है जमीन हरी चाय सदियों पुराने इतिहास के साथ। इसकी उत्पत्ति सदाबहार पौधे कैमेलिया साइनेंसिस से होती है। इतिहास हमें बताता है कि यह 800 साल से भी पहले दिखाई दिया था, जब एक बौद्ध भिक्षु चीन से जीवन का अमृत लेकर आया था और माचा नामक एक पेड़ लगाया था। शाब्दिक अनुवाद, मट-चा का अर्थ है पीसा हुआ चाय।
साधारण चाय के विपरीत, माचा को एक विशेष तरीके से उगाया जाता है और इसकी फसल पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। कटाई से ठीक पहले, "छाया" करना महत्वपूर्ण है ताकि इसकी पत्तियों में बड़ी मात्रा में क्लोरोफिल जमा हो सके।
चाय के पेड़ की पत्तियां, एक बार एकत्र हो जाने के बाद, बड़े ग्रेनाइट पत्थरों के साथ पूरी तरह से हाथ से जमीन की जाती हैं। यह अत्यंत श्रमसाध्य कार्य है और इसी कारण इसकी कीमत अधिक है। एक घंटे के मैनुअल काम में पत्तियों पर केवल 40 ग्राम पाउडर तैयार किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि काम की यह प्रक्रिया आज तक नहीं बदली है।
ग्रीन टी कई वर्षों से मनुष्यों में अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है, लेकिन माचा चाय ऐसे लाभ कई गुना अधिक, 10 गुना अधिक उपयोगी सामग्री प्रदान करती है।
माचा के पत्तों में कैटेचिन, क्लोरोफिल और अन्य की उच्च सांद्रता होती है, और वे बदले में, ऊर्जा देने, चयापचय को तेज करने और मनुष्यों में महत्वपूर्ण कार्यों को बढ़ाने में योगदान करते हैं।
माचा चाय अपने अमीनो एसिड और प्राकृतिक फाइबर के साथ एक प्राकृतिक रामबाण है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हमें ऊर्जावान महसूस कराता है, ऊर्जा से भरा होता है, शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
मटका सुगंधित चाय का हर घूंट हमें समुद्री सांस, पहाड़ की ताजगी लाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे जीवन का अमृत कहा जाता है।
माचा चाय बनाने की एक प्रक्रिया है, और इसमें कई बिंदु शामिल हैं:
1. मटका, जिसे चव्हाण कहा जाता है, के लिए पारंपरिक चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में 90-100 डिग्री पानी डालें, और पारंपरिक चम्मच, स्टिरर, जिसे चासाना कहा जाता है, रखें। कुछ मिनट के लिए पानी को खड़े रहने दें। इस तरह प्याले को गर्म किया जाता है और पोर्सिलेन के पोर्स खुल जाते हैं.
2. चासना और चवना निकाल कर प्याले से पानी निकाल कर सूती कपड़े से सुखा लीजिये.
3. 2 ग्राम चाय को प्याले में डालें, यह 2 चम्मच है।
4. बर्तन में 80-85 डिग्री के तापमान के साथ 70-80 मिलीलीटर पानी डालें, यह महत्वपूर्ण है कि पानी उबलता नहीं है।
5. जब तक चाय पाउडर पूरी तरह से टूट नहीं जाता, तब तक आवरग्लास ज़िगज़ैग आंदोलनों में हलचल करना शुरू कर देता है।
6. इस अनूठी चाय का आनंद लें!
बेशक, यह एक चाय समारोह है और शायद ही जापान के बाहर किया जा सकता है, इसलिए इसे बहुत आसान तरीके से तैयार करना काफी संभव है, क्योंकि पानी की डिग्री का निरीक्षण करना ही एकमात्र महत्वपूर्ण बात है।
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