2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहारत विभिन्न मसालों का एक अरबी सार्वभौमिक मिश्रण है जो मध्य पूर्वी व्यंजनों के विशिष्ट हैं। विभिन्न सॉस, सूप, अनाज, सब्जियां, फलियां और मांस के स्वाद को पहचानने से परे अद्वितीय मिश्रण का सिर्फ एक चुटकी बदल जाता है।
इसका उपयोग मछली, मुर्गी और अन्य को रगड़ने के लिए किया जा सकता है, जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है और सब्जी के अचार के रूप में उपयोग किया जाता है। एक पेस्ट की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे लहसुन, अजमोद और जैतून के तेल के साथ भी मिलाया जाता है। ऑलस्पाइस एक सुगंधित, गर्म और मीठा मिश्रण है जिसमें आमतौर पर काली मिर्च, धनिया, जीरा, ऑलस्पाइस, इलायची, दालचीनी, लौंग, पेपरिका और जायफल का मिश्रण होता है।
यह ज्यादातर मध्य पूर्व में किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन आप इसे आसानी से अपनी रसोई में भी तैयार कर सकते हैं। घर पर सुगंधित मसाला बनाने के लिए, साबुत मसालों को बंद करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान अपनी सुगंध अधिक बनाए रखते हैं।
कुछ व्यंजनों में आप सुमेक, केसर, हल्दी और गर्म मिर्च जैसे अतिरिक्त भी देख सकते हैं। भारत के तुर्की संस्करण में सूखे पुदीना भी शामिल है। उत्तरी अफ्रीका में, सूखे गुलाब की पंखुड़ियों को अक्सर मिश्रण में मिलाया जाता था।
चाहे आप तैयार मिश्रण खरीदें या घर पर तैयार करें, इसे तीन महीने तक हवा और प्रकाश के स्रोतों से दूर एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
यहां एक ऐसी रेसिपी दी गई है जिससे आप अपनी खुद की भरत तैयार कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 2 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच साबुत लौंग, ½ चम्मच इलायची के बीज, 1 1/2 चम्मच पेपरिका, 1 बड़ा चम्मच दालचीनी, पिसी हुई जायफल।
पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। लाल मिर्च, दालचीनी और जायफल अलग रख दें। बचे हुए मसाले पैन में डालें और उन्हें लगभग 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
फिर इन्हें एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। पर्याप्त ठंडा होने पर इन्हें पेपरिका, दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं। इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें। परिणामी मिश्रण को एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें।
सिफारिश की:
प्रसिद्ध अरबी सलाद
अरब दुनिया में सलाद बहुत आम हैं, लेकिन जो उन्हें यूरोपीय लोगों से अलग करता है वह है मसाले। उन्हें मिलाने का कोई नियम नहीं है, और ज्यादातर मामलों में सलाद में बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। अरबी सलाद की एक और विशेषता यह है कि उनकी तैयारी में, तटीय अरब देशों के अपवाद के साथ, उत्पाद के रूप में लगभग कोई मछली मौजूद नहीं है, लेकिन इसकी कीमत पर बैंगन, तोरी, बुलगुर और स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। मसाले और जड़ी बूटियों उन्हें। यहाँ 2 सबसे प्रसिद्
आप अरबी व्यंजनों के बारे में क्या नहीं जानते हैं?
जब हम बात करते हैं अरबी व्यंजन , यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तुर्की, अफगानिस्तान, पाकिस्तान, ईरान, आदि जैसे मुस्लिम देशों से खुद को अलग करना आवश्यक है, क्योंकि उनके व्यंजन अन्य नियमों का पालन करते हैं और अपनी परंपराओं को संरक्षित करते हैं। अरबी व्यंजनों के सिद्धांतों का पालन करने वाले विशिष्ट देश मध्य पूर्व और माघरेब क्षेत्र के हैं। चूंकि यह एक बहुत बड़ा क्षेत्र है, अरब व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पादों के बारे में बात करना मुश्किल है, लेकिन यह कई अनाज और
अज्ञात अरबी मसाले
अरब प्रायद्वीप इस विषय से निकटता से संबंधित है मसाले अपने पूरे इतिहास में। उनकी मजबूत सुगंध और उपचार गुणों के लिए पूरे मध्य पूर्व में उनकी सराहना की गई है। भोजन के हर टुकड़े में स्वाद और स्वाद को ठीक से मिलाने की क्षमता लंबे समय से पृथ्वी के इस कोने में लगभग पूर्णता के लिए विकसित हुई है। इतिहास के पिता हेरोडोटस ने ईसा पूर्व पांचवीं शताब्दी में लिखा था अरब के मसाले और बताते हैं कि पूरा देश उनसे महकता है और एक अद्भुत मीठी गंध निकालता है। रोमन शासन की सदियों के दौरान, गैस
अरबी व्यंजनों में मसाले
विभिन्न मसालों के कुशल संयोजन की तुलना में अरबी व्यंजनों की अधिक विशेषता शायद ही कुछ हो। चाहे ताजा हो या सूखा, वे सभी अरबी व्यंजनों का अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं। इन्हें मिलाने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं, यहां तक कि 20 से अधिक प्रकार के मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से युक्त पूर्व-तैयार मिश्रण की भी आवश्यकता होती है। अरबी व्यंजनों में एक और महत्वपूर्ण सिद्धांत उपयोग किए जाने वाले मसालों की प्रचुर मात्रा है। अरब दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों
अरबी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद
अरबी व्यंजन, कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सुगंध और स्वाद की समृद्धि के कारण, सबसे प्राचीन में से एक के रूप में प्रसिद्ध है। यद्यपि यह विशाल क्षेत्रों को कवर करता है और विभिन्न देशों और इलाकों को कवर करता है, इसमें भोजन तैयार करने और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के संदर्भ में कई सामान्य विशेषताएं भी हैं। यह न केवल साझा इस्लामी धर्म द्वारा, बल्कि अरब राज्यों के प्राकृतिक संसाधनों द्वारा भी निर्धारित किया जाता है। यहाँ अरबी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्
