2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अरब दुनिया में सलाद बहुत आम हैं, लेकिन जो उन्हें यूरोपीय लोगों से अलग करता है वह है मसाले। उन्हें मिलाने का कोई नियम नहीं है, और ज्यादातर मामलों में सलाद में बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है।
अरबी सलाद की एक और विशेषता यह है कि उनकी तैयारी में, तटीय अरब देशों के अपवाद के साथ, उत्पाद के रूप में लगभग कोई मछली मौजूद नहीं है, लेकिन इसकी कीमत पर बैंगन, तोरी, बुलगुर और स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। मसाले और जड़ी बूटियों उन्हें। यहाँ 2 सबसे प्रसिद्ध अरबी सलाद बनाने का तरीका बताया गया है:
Tabule (बल्गुर सलाद)
आवश्यक उत्पाद: 220 ग्राम बुलगुर, 3 नींबू, 4 टमाटर, 110 मिली जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक, ताजा प्याज की कुछ टहनी, ताजा अजमोद और ताजा पुदीना
बनाने की विधि: बुलगुर को पर्याप्त पानी में भिगोकर साफ किया जाता है। निकलने दें। जैतून का तेल नींबू से निचोड़ा हुआ रस और नमक के साथ मिलाया जाता है। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए ताजे मसाले मिला लें। बुलगुर को सुखाया जाता है, टमाटर के मिश्रण में डाला जाता है और जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। फिर से चलाएँ, मसाले को सोखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।
जीरा स्वाद वाला सलाद
आवश्यक उत्पाद: 2 बैंगन, 2 टमाटर, 1 लाल मीठी मिर्च, 1 गर्म मिर्च, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, ताजा अजमोद और धनिया की कुछ टहनी, नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि: प्याज, टमाटर, बैंगन और मीठी मिर्च को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटा जाता है, और ताजा अजमोद और धनिया जितना संभव हो उतना बारीक काट दिया जाता है। जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज, काली मिर्च और बैंगन भूनें।
सभी उत्पादों को सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए, फिर टमाटर, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च और सूखे मसाले डालें। लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें और अजमोद और धनिया के साथ छिड़के। यह और 5 मिनट तक रहता है, हिलाते हैं, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इस तरह से तैयार किया गया सलाद परोसने के लिए तैयार है।
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