2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अरबी व्यंजन, कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सुगंध और स्वाद की समृद्धि के कारण, सबसे प्राचीन में से एक के रूप में प्रसिद्ध है। यद्यपि यह विशाल क्षेत्रों को कवर करता है और विभिन्न देशों और इलाकों को कवर करता है, इसमें भोजन तैयार करने और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के संदर्भ में कई सामान्य विशेषताएं भी हैं।
यह न केवल साझा इस्लामी धर्म द्वारा, बल्कि अरब राज्यों के प्राकृतिक संसाधनों द्वारा भी निर्धारित किया जाता है। यहाँ अरबी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हैं:
1. बुलगुरू
यह सबसे आम अरबी अनाज में से एक है। बुलगुर सूखा और पिसा हुआ अनाज है, जिसे भाप से तैयार किया जाता है। बुलगुर व्यंजन भरने वाले और पचाने में आसान होते हैं, और उनमें आमतौर पर अखरोट की सुगंध होती है।
2. तहनो
यह एक तिल की चटनी है जिसे सलाद या सब्जी के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। ताहिनी भूमध्य सागर के दक्षिणपूर्वी देशों में सबसे आम है।
3. नींबू
उनका उपयोग ताजा सलाद और सॉस के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन उनके व्यापक उपयोग ने अरब आबादी को सिखाया है कि उन्हें कैसे संरक्षित किया जाए।
4. फलियां
उनमें से सबसे आम हैं छोले और दाल, जो आप सलाद और सूप, सॉस और मुख्य व्यंजनों में पा सकते हैं।
5. सुगंधित जल
ज्यादातर मुख्य व्यंजनों में गुलाबी, नींबू या नारंगी पानी डाला जाता है।
6. भेड़ का बच्चा
अरब दुनिया में किसी भी मांस की इतनी आसान खोज नहीं होने के कारण, भेड़ का बच्चा ज्यादातर प्रमुख इस्लामी छुट्टियों पर खाया जाता है। परंपरागत रूप से, शादियों में भेड़ के बच्चे के साथ भरवां छोटा ऊंट दिया जाता है, जो चावल और चिकन नट्स से भरा होता है।
7. बादाम और खजूर
बादाम और खजूर अरबी मिठाइयों की तैयारी में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन मुख्य व्यंजनों में भी पाए जा सकते हैं।
8. ब्रेड उत्पाद
हर भोजन में ब्रेड और विभिन्न अरबी ब्रेड का सेवन किया जाता है।
9. सामने
समने एक पिघला हुआ मक्खन है जिसका उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न व्यंजनों और विशेष रूप से पारंपरिक मोरक्कन कूसकूस के स्वाद को समृद्ध करने के लिए किया जाता है।
10. मसाले
अरबी व्यंजनों में ताजे और सूखे मसालों की एक बड़ी विविधता है। इनमें अजमोद, पुदीना, धनिया, तिल, हल्दी, केसर, सौंफ और दालचीनी शामिल हैं।
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