2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न प्रकार के उत्पादों और मसालों की विशेषता वाले अरबी व्यंजन आज भी दुनिया को प्रभावित करते हैं। विभिन्न फलों और सब्जियों के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों का कुशल संयोजन बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे हरिरा, फलाफेल, कातायेफ, फेकस और कई अन्य के आविष्कार की ओर ले जाता है। अन्य जिन्होंने न केवल यूरोप बल्कि अमेरिका और एशिया पर भी विजय प्राप्त की।
शायद सबसे मूल्यवान उत्पाद जो अरब लोग यूरोपीय लोगों के लिए लाते हैं वे फल हैं। यूरोप में एक वास्तविक उपद्रव के कारण, वे जल्दी से अमेरिका पहुंच गए, जहां उन्हें लगभग सभी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने लगा। यहाँ अरबी व्यंजनों में सबसे विशिष्ट फल हैं जो आज भी उपयोग किए जाते हैं:
1. खजूर
यह कोई संयोग नहीं है कि इस फल को इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण रेगिस्तान की रोटी कहा जाता है। यह भर रहा है और पूरे अरब दुनिया में ताजा या सूखे रूप में पाया जा सकता है। हालाँकि अरब लोग इसे पहले संस्करण में पसंद करते हैं, लेकिन वे यूरोपीय लोगों पर अपनी राय थोपने में विफल रहते हैं - यानी हमारे देश में खजूर आमतौर पर सूख जाते हैं।
2. नट
पारंपरिक अरबी व्यंजन बनाने में सभी मेवों का उपयोग किया जाता है, लेकिन बादाम सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। पाइन नट्स और मूंगफली के साथ, वे लगभग सभी अरबी डेसर्ट का एक अभिन्न अंग हैं। वे सलाद, सॉस, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन तैयार करने में कम लोकप्रिय नहीं हैं।
3. अंजीर
7 वीं शताब्दी में अरबों द्वारा विजय प्राप्त इबेरियन प्रायद्वीप में, अंजीर के पेड़ों को केवल पाइन शंकु कहा जाता था, जिसका अर्थ है पेड़। अंजीर का अपना कोई नाम भी नहीं था, क्योंकि वे हर जगह मिल सकते थे।
4. खुबानी
यद्यपि उनकी मातृभूमि चीन है, यह अरब हैं जो इन फलों के प्रसार में योगदान करते हैं। यही कारण है कि स्पेन में खुबानी को उनके अरबी नाम - अल्बरीकोक से पुकारा जाता है।
5. अनार
वास्तव में, अनार का उपयोग लगभग सभी पारंपरिक व्यंजनों और विशेष रूप से डेसर्ट में किया जा सकता है।
6. नींबू, बहनें और नीबू
चाहे ताजा खाया जाए या डिब्बाबंद, इनका उपयोग विभिन्न सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन बनाने में किया जाता है। यदि कैंडिड किया जाता है, तो वे सबसे लोकप्रिय अरबी डेसर्ट में एक प्रमुख घटक बन जाते हैं।
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