वियतनामी व्यंजन जो आपको डरा देंगे

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

भोजन हमें बहुत कुछ बताता है कि हम कौन हैं। एक संस्कृति को जो अच्छा लगता है वह दूसरी संस्कृति के लिए घृणित है। एक यूरोपीय उबले हुए बल्ले या एक अविकसित बतख भ्रूण पर कांप जाएगा, और कच्चे सीप और नीली पनीर न्यू गिनी के एक स्थानीय को घृणा करेंगे।

हालांकि, पश्चिम और पूर्व की स्वाद वरीयताओं के बीच निश्चित रूप से सबसे बड़ा अंतर है। वियतनाम में, आप रेस्तरां कछुआ, बंदर, हाथी के मांस के मेनू में पा सकते हैं। सांप की विशेषता अक्सर पेश की जाती है।

ऐसी ही एक पाक कृति है सांप का कच्चा दिल। वेटर ग्राहक के सामने ही सांप को मार देता है, ताकि उसकी स्वादिष्टता पूरी तरह से ताजा हो जाए। वह सांप को छुरा मारता है और जल्दी से उसे मार देता है। फिर वह खून को चावल की शराब के गिलास में बहा देता है।

जब वह धड़क रहा होता है तब वह अपना दिल एक शॉट में लगाता है। वह कटोरा ताजा खून और चावल की शराब से भरता है और मेज पर सबसे सम्मानित अतिथि को परोसता है। स्थानीय लोगों का मानना है कि दिल हिम्मत और ताकत देता है।

तथाकथित स्नेक वाइन का उत्पादन भी वियतनाम की खासियत है। ऐसा माना जाता है कि यह विदेशी पेय ब्रोंकाइटिस, हड्डियों के रोग और पीठ दर्द जैसी कई बीमारियों में मदद करता है।

लेकिन केवल सांप ही ऐसे जानवर नहीं हैं जिन्हें उपचारात्मक माना जाता है। शराब अन्य जानवरों जैसे बिच्छू, कौवे और छिपकलियों से भी बनाई जाती है।

फोटो: रॉयटर्स

वियतनाम में कुत्ते का मांस खाना भी एक विशिष्ट पाक परंपरा है। हनोई के बाजारों में, कुत्ता एक आम भोजन है। जो लोग उपभोग के लिए फूस का प्रजनन करते हैं उनका दावा है कि मांस सुरक्षित और स्वादिष्ट है। वियतनामी भी मानते हैं कि कुत्ता सौभाग्य लाता है और शक्ति बढ़ाता है।