2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बारबेक्यू के मुख्य घटकों में से एक ग्रिल ही है। बारबेक्यू खाना पकाने की एक विधि है जिसने कई लोगों को इसे प्यार करना सिखाया है क्योंकि यह जिस तरह से मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और यहां तक कि सब्जियां तैयार करता है, उन्हें एक अद्भुत पकवान बना देता है।
अधिक दिलचस्प बात यह है कि ग्रील्ड भोजन तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। इसका कारण यह है कि आप किस "उपकरण" का उपयोग करेंगे - कोयला, गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल।
इस प्रकार की ग्रिल ने पूरी दुनिया में प्रेमियों को विभाजित कर दिया है। आपके लिए सही बारबेक्यू चुनते समय विचार करने के लिए वास्तव में कई कारक हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण और जिस पर हम अब ध्यान केंद्रित करेंगे वह स्वाद पर प्रभाव है।
चारकोल ग्रिल, जिसमें लकड़ी का उपयोग शामिल है, स्वाद को दो तरह से प्रभावित कर सकता है। सबसे पहले, अगर कोयले गर्म होते हैं, तो वे खाना पकाने के समय में भूमिका निभाते हैं। और दूसरी बात - जब आप लकड़ी का उपयोग करते हैं, तो वे जो सुगंध छोड़ते हैं, वह मसालों को मिलाते समय प्राप्त होती है।
इसलिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले लकड़ी का कोयला में कम होने के दौरान लॉग को पहले जलाया जाना चाहिए। मांस कुछ रेजिन या अशुद्धियों को अवशोषित कर सकता है, जो अंतिम उत्पाद को अधिक कड़वा और अप्रिय बना देगा।
इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के लॉग के साथ-साथ विभिन्न मीट के लिए लकड़ी के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। इस उद्देश्य के लिए लोकप्रिय लाल ओक, चेरी, अखरोट और हिकारिटो (दृढ़ लकड़ी के साथ अमेरिकी पेड़) हैं।
दूसरी ओर, गैस ग्रिल स्वाद को समृद्ध करने के लिए कुछ भी नहीं करते हैं, इसके परिणामस्वरूप वे थोड़ी कमजोर सुगंध भी दे सकते हैं। लावा चट्टानों, सिरेमिक ब्रिकेट या गर्म धातु के टुकड़े या प्लेट जोड़कर इससे बचा जा सकता है।
गैस ग्रिल का सबसे बड़ा लाभ यह है कि आप केवल घुंडी घुमाकर तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं और अच्छी तरह से पके हुए भोजन के लिए आपकी अपेक्षाओं को पुरस्कृत किया जाएगा। इसका एक नुकसान यह है कि आपको समय-समय पर प्रोपेन टैंक को भरना पड़ता है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल सभी बाहरी खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करना सबसे आसान है। आपको बस उन्हें चालू करना है और बेक करना शुरू करना है। लेकिन याद रखें कि सुविधा की तलाश में, आप गंध खो सकते हैं।
इलेक्ट्रिक ग्रिल सुरक्षित है क्योंकि इसमें कोई खुली आग या ज्वलनशील तरल पदार्थ नहीं है। आप भोजन को थोड़ा और आराम से बना सकते हैं, क्योंकि आप आसानी से तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं। जब इलेक्ट्रिक ग्रिल की बात आती है तो दूसरा बड़ा बोनस यह है कि इसे आसानी से साफ किया जा सकता है क्योंकि यह जल्दी ठंडा हो जाता है।
लेकिन तनाव न लें, यह सोचकर कि इष्टतम बारबेक्यू स्वाद के लिए कौन सा ग्रिल चुनना है। अंत में, सही "उपकरण" चुनना केवल आधी लड़ाई जीतना है। दूसरा आधा सही सामग्री होने में निहित है - यानी। मांस, एक अच्छा चाकू और एक अच्छा मरकली बीबीक्यू सॉस।
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