प्राकृतिक सिरका को रसायन विज्ञान से कैसे अलग करें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अचार के मौसम में, बल्गेरियाई परिवार पारंपरिक रूप से अपने डिब्बे में डालने के लिए बड़ी मात्रा में सिरका का स्टॉक करते हैं। हालाँकि, हम अपने घरेलू स्टोर में जो सिरका पाते हैं, वह किस हद तक वास्तविक है और एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को रसायन विज्ञान से कैसे अलग किया जाए?

इस सवाल को राडोस्लावा ज़ेल्याज़कोवा ने समझाया है, जो तीन दशकों से अधिक समय से सिरका का उत्पादन कर रहा है। एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, सेब को पहले कुचल दिया जाना चाहिए और टैंकों में वितरित किया जाना चाहिए, जहां लगभग सात दिनों में वे शराब का उत्पादन करेंगे।

प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए अतिरिक्त ऑक्सीजन का उपयोग किया जाता है। फिर, लगभग 36 घंटों में, केंद्रित सिरका प्राप्त होता है, जिसे पानी से साफ और पतला करना चाहिए। तरल को तब यांत्रिक संदूषकों और बोतलबंद के लिए जाँचा जाता है।

तथाकथित सिंथेटिक सिरका बहुत तेज, आसान और सस्ता प्राप्त होता है। लगभग एक घंटे में, एसिड प्राप्त होता है, जिसे केवल पानी से पतला किया जाता है। परिणामी उत्पाद में सिंथेटिक एसिटिक एसिड ई 260 और रंग - कारमेल ई 150 शामिल हैं।

स्टोर में किसी उत्पाद के लेबल पर मौजूद इन दो सामग्रियों से आप बता सकते हैं कि यह प्राकृतिक नहीं है। अतिरिक्त स्थलचिह्न इसकी काफी कम कीमत के साथ-साथ रंगीन बोतल भी हैं। निर्माता आमतौर पर इस पर रोक लगाते हैं क्योंकि यह पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक से बना होता है और यह अधिक लाभदायक भी होता है।

हमेशा सिरका खरीदने से पहले, लेबल और विशेष रूप से इसकी संरचना पर एक अच्छी नज़र डालें। इसमें वाइन होनी चाहिए। कोई अन्य सामग्री मौजूद नहीं हो सकती है, शो हैलो, बुल्गारिया और इंग्लैंड में कहा गया है। बीएफएसए से एटानास ड्रोबेनोव।