2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सामान्य ज्ञान हमें बताता है कि जब हम खाते हैं तो हम अपने दिमाग को उसी तरह खिलाते हैं। लेकिन क्या हमारी थाली में जो है वह वास्तव में हमारे विचारों और भावनाओं को प्रभावित कर सकता है?
हम सभी ने सुना है कि चॉकलेट मूड में सुधार करती है, शुद्ध कार्बोहाइड्रेट शांत करता है, और मछली हमें स्मार्ट बनाती है। कुछ न्यूरोट्रांसमीटर - जैविक रूप से सक्रिय रसायन, जिसके माध्यम से न्यूरॉन्स के बीच विद्युत आवेगों का संचरण हमारे मस्तिष्क और हमारी स्थिति को प्रभावित करता है।
उदाहरण के लिए, सेरोटोनिन का उच्च स्तर एक शांत, खुश और आराम की स्थिति से जुड़ा होता है, और इस पदार्थ का निम्न स्तर अवसाद और आक्रामकता से जुड़ा होता है।
हमारे दिमाग पर भोजन के प्रभावों के बारे में हमारी कुछ धारणाएं बहुत अतिरंजित हैं, मनोवैज्ञानिक रॉबिन कैनारेक, मेडफोर्ड, यूएसए में पोषण प्रयोगशाला के प्रमुख कहते हैं।
उनके अनुसार, आम गलतफहमियों में से एक यह है कि चीनी बच्चों को अतिसक्रिय बनाती है। उनके नेतृत्व में वैज्ञानिकों की एक टीम ने बच्चों के व्यवहार पर चीनी के प्रभाव का विश्लेषण किया।
यह पता चला कि चीनी का बच्चों के व्यवहार से कोई लेना-देना नहीं था। इसके अलावा, यह पता चला कि हमारा शरीर केक में चीनी से सेब के रस में चीनी को अलग नहीं कर सकता है।
वह कॉफी दक्षता बढ़ाती है और मानसिक आवेश सत्य है। कैफीन मूड में सुधार करता है, एकाग्रता में मदद करता है, ऊर्जा जोड़ता है। कॉफी की लत का डर तर्कसंगत नहीं है, क्योंकि लोग व्यावहारिक रूप से इस पेय के आदी नहीं होते हैं।
यह एक भ्रम है कि कार्बोहाइड्रेट हमें शांति और खुशी देते हैं। यह एक पुराना सिद्धांत है, लेकिन बहुत से लोग तनाव के बढ़ने पर शांत होने के लिए अपने डेस्क पर सूखे पेस्ट और वफ़ल देते हैं और रखते हैं।
सिद्धांत इस तथ्य से उपजा है कि कार्बोहाइड्रेट सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं, और यह हमें बहुत बेहतर महसूस कराता है। लेकिन पूरी समस्या यह है कि हमारे शरीर में मिलने वाले प्रोटीन मस्तिष्क द्वारा सेरोटोनिन के अवशोषण को रोकते हैं, और कार्बोहाइड्रेट हमारे मूड को प्रभावित नहीं कर सकते।
उदाहरण के लिए, यदि आपने नाश्ता नहीं किया है और पूरे दिन कार्ब्स से भरे रहते हैं, तो आपके सेरोटोनिन का स्तर दोपहर या शाम को बढ़ने की संभावना है।
लेकिन व्यवहार में, कुछ प्रोटीन, जैसे कि अंडे में, कार्बोहाइड्रेट से अधिक हमारे मूड को प्रभावित कर सकते हैं।
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