2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
साल्सिफी सिंहपर्णी परिवार से संबंधित एक जड़ सब्जी है। दिखने में यह पार्सनिप के समान है - मलाईदार सफेद मांस और मोटी त्वचा के साथ।
कई जड़ वाली सब्जियों की तरह, इसे उबाला जा सकता है, शुद्ध किया जा सकता है, विभिन्न सूप और व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकाए जाने पर इस समुद्री भोजन के स्वाद के कारण इसे सीप का पौधा भी कहा जाता है। यह दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व में बढ़ता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति का सही स्थान स्पेन में माना जाता है।
साल्सिफी इसमें केले जितना पोटैशियम होता है, और यह इनुलिन के सबसे अच्छे आहार स्रोतों में से एक है - प्रीबायोटिक फाइबर का एक रूप जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान देता है। कब्ज को कम करता है, आंतों की परेशानी से राहत देता है और अधिक गंभीर स्थितियों, अल्सर को रोकता है। यह सोडियम में कम है और अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है।
उच्च पोटेशियम (अनुशंसित दैनिक भत्ता का 15%) और कम सोडियम स्तर का मतलब है कि साल्सीफी रक्त वाहिकाओं को आराम देकर, हृदय प्रणाली पर दबाव कम करके और रक्त के थक्कों, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को रोककर रक्तचाप की समस्याओं में काफी सुधार कर सकता है।
पोटेशियम भी मजबूत हड्डियों के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व है और यहां तक कि संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाने की क्षमता के लिए भी इसकी प्रशंसा की गई है, शायद मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के कारण। जड़ में मामूली मात्रा में विटामिन सी, कुछ बी विटामिन होते हैं और यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। इस सब्जी में बड़ी मात्रा में शहद होता है, जो स्वस्थ और सुंदर बालों में योगदान देता है।
वर्ष 1500. तक साल्सीफी प्लेग के इलाज में कारगर माना जाता है।
साल्सीफी की जड़ में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, पोटेशियम और मैंगनीज की अच्छी मात्रा होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भी बहुत कम होता है। जड़ के कुछ स्वास्थ्य लाभों में रक्तचाप को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, बालों के विकास को प्रोत्साहित करने, रक्त परिसंचरण में वृद्धि, पाचन तंत्र के कई तत्वों में सुधार, चयापचय में वृद्धि और अस्थि खनिज घनत्व को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता शामिल है।
मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, लोहा और मैंगनीज के उच्च स्तर के विकास के लिए एक मजबूत खनिज आधार बनाते हैं हड्डी का ऊतक. पर्याप्त अस्थि खनिज घनत्व के साथ, आप उम्र से संबंधित सामान्य बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं, जैसे कि ऑस्टियोपोरोसिस और यहां तक कि गठिया, जो तब हो सकता है जब हड्डियां टूटने लगती हैं और संयोजी ऊतक (कोलेजन) आपके जोड़ों की अखंडता को बनाए नहीं रखता है।
यह बदसूरत दिखने वाली जड़ पोषण और स्वाद गुणों के साथ अपने भद्दे रूप की भरपाई करती है। हमारे देश में बहुत कम जाना जाता है, यह हमारी मेज पर एक योग्य स्थान लेने और इसे समृद्ध करने के योग्य है।
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