छोटी पाक तरकीबें जो हर गृहिणी को बचाती हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हर अच्छी गृहिणी के पास छोटे-छोटे रहस्य और तरकीबें होती हैं जो उसे रसोई में जादूगर बनने में मदद करती हैं।

एक झूले के साथ खाना बनाना और खाना पकाने को एक जुनून में बदलने के लिए इन तरकीबों का उपयोग करें, दिनचर्या नहीं।

यहां हमारी छोटी युक्तियां दी गई हैं।

1. भुना हुआ मांस अधिक कोमल हो जाएगा यदि इसे ओवन से निकालने से आधे घंटे पहले, इसे एक छोटे गिलास कॉन्यैक, वाइन या बीयर के साथ डालें;

2. बेक करते समय ओवन को बार-बार न खोलें। केवल एक उद्घाटन के साथ, ओवन की प्रति 100 ऊष्मा का लगभग 20 भाग नष्ट हो जाता है। यह बेकिंग प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और जो आप बेक करते हैं वह इतना अच्छा नहीं लगता है;

3. यदि आप पहले से हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं तो तले हुए आलू एक अच्छा क्रस्ट पकड़ लेंगे;

4. सभी प्रकार के पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है ताकि वे चिपके नहीं;

5. पास्ता पकाते समय पानी में उबाल आते ही नमक डालें;

6. तली हुई मिठाइयों को बहुत अधिक वसा को अवशोषित न करने के लिए, आटे में 1-2 बड़े चम्मच डालें। रम और कॉन्यैक;

7. मीटबॉल और मीट रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें;

8. सब्जियों को गर्म पानी में उबालना चाहिए; केवल अपवाद आलू और बीन्स हैं: पानी ठंडा होने पर उन्हें डाल दिया जाता है;

9. चिकन का छिलका लाल करने और पकड़ने के लिए तलने से पहले तौलिये से सुखा लें;

10. यदि आप परोसने से ठीक पहले थोड़ी सी सफेद शराब डालते हैं तो लीन सूप एक सुखद मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा;

11. नींबू की महक तेज करने के लिए इसे उबलते पानी से छान लें।

12. यदि आपने पहले इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लिया है, तो एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने पर मांस अपनी सांस नहीं लेगा;

13. पैटीज़ या अन्य उत्पादों को बनाते समय पफ पेस्ट्री को नरम न करने के लिए, सूजी के साथ क्रस्ट छिड़कें;

14. प्याज, गाजर, अजमोद, अजवाइन अपनी सुगंध बरकरार रखेगी यदि आप पहले उन्हें एक पैन में स्टू करते हैं और फिर उन्हें पकवान में डालते हैं;

15. सूखी सब्जियों को दो गिलास पानी और एक चम्मच सिरके में भिगोकर रख दें।

16. आलू पकाते समय, पानी में एक बड़ा चम्मच वसा डालें ताकि वे उबलने न दें और फिर उन्हें और आसानी से छील लें;

17. बीन्स पकाते समय पानी में एक चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़ा सा तेल डाल दें - यह जल्दी पक जाएगी। पहला पानी निकालने के बाद नमक डालें;

१८. पालक को बिना ढक्कन के ही पकाना चाहिए ताकि उसका रंग हरा रहे - जब डिश बंद हो जाती है, तो यह स्टू हो जाती है और लगभग ब्राउन हो जाती है;

19. ताज़े हरे मसालों को आँच से उतारने के बाद पकवान पर छिड़का जाता है - इसलिए उनकी ताजगी, सुगंध और मूल्यवान गुणों को बेहतर बनाए रखें;

20. अगर आप चावल को उबालने वाले पानी में नींबू के रस की कुछ बूंदें डालेंगे, तो चावल सफेद हो जाएंगे;

21. प्याज का कटा हुआ आधा हिस्सा ताजा रहेगा यदि आप कटे हुए को तेल से चिकना करेंगे;

22. कटलेट अधिक कोमल हो जाएंगे यदि, बेक करने के बाद, आप उन्हें एक ढक्कन के साथ एक डिश में 15 मिनट के लिए उबालने दें, एक दूसरे के ऊपर और उनके बीच मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें;

23. अगर पैनकेक मिश्रण को इस्तेमाल करने से पहले 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए तो पेनकेक्स तेजी से फ्राई होंगे।