2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
से प्रत्येक गृहिणी के अपने पाक रहस्य हैं और तरकीबें जो उसने वर्षों से जमा की हैं या अपनी माँ और दादी से सीखी हैं।
रसोई में खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और छोटा करने वाले सबसे लोकप्रिय रहस्य:
1. प्राप्त करने के लिए चावल भुरभुरा है, खाना पकाने से पहले ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए (जब तक कि पानी साफ न हो जाए) और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें;
2. प्याज की कड़वाहट को दूर करना बहुत आसान है, कटा हुआ प्याज को उबलते पानी के साथ थोड़ी देर के लिए डालना काफी है;
3. जमी हुई सब्जियां खाना पकाने के दौरान अपने विटामिन को संरक्षित करने और उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए पहले से पिघलती नहीं हैं। उन्हें अचानक उबलते पानी में डाल दें;
4. अगर आप 2 टेबल स्पून डालें तो तले हुए अंडे फूले हुए निकलते हैं। ठंडा पानी और उन्हें हरा;
5. गोभी के सुंदर रंग को स्टू करते समय संरक्षित करना काफी आसान है। गोभी को काटने के बाद, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर एक मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, छान लें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। इस विधि के लिए धन्यवाद, गोभी का रंग नहीं बदलेगा;
6. मांस पकाते समय, आपको एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए - बहुत अंत में लवण! यदि आप शुरुआत में नमक डालते हैं, तो नमक मांस के रस के समय से पहले निकलने को उत्तेजित करेगा और इसलिए स्वाद खराब हो जाएगा, मांस सख्त और "तंग" रहेगा और पोषण मूल्य कम हो जाएगा;
7. पेस्ट्री आटा तैयार करते समय, चाहे वह मीठा हो या नमकीन, उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
8. यदि आप केले के सिर को क्लिंग एल्युमिनियम फॉयल से लपेटते हैं तो केले अधिक समय तक अपना रंग बनाए रखते हैं;
9. थोड़ा सूखा हुआ अजवायन फिर से ताजा हो जाएगा, थोड़ा कटे हुए तिरछे कटे हुए डंठल को सिरके से पतला पानी में रखने से;
10. वनस्पति तेल में छिलके और कटे हुए कच्चे आलू डालने पर तलने पर मछली की तेज गंध समाप्त हो जाएगी;
11. सूखे मेवे और मसाले तेल में कुछ मिनट तक तलने से उनकी महक पूरी तरह विकसित हो जाएगी;
12. आप गीले आटे को चर्मपत्र कागज की शीट से ढककर आसानी से बेल सकते हैं;
13. यदि आटे में केवल जर्दी मिलाई जाए तो पाई नरम हो जाएगी;
14. शानदार पेस्ट्री और मफिन की कुंजी अच्छी तरह से बढ़ा हुआ आटा है। आटे को छानना चाहिए (यह अनिवार्य है), क्योंकि अतिरिक्त अशुद्धियों को हटा दिया जाता है और ऑक्सीजन से भर दिया जाता है। यदि आप आटे में आलू का स्टार्च मिलाते हैं, तो पेस्ट्री और मफिन अधिक भुलक्कड़ होंगे;
15. टमाटर को छीलने का सबसे आसान तरीका है कि उसके निचले हिस्से में एक छोटा चीरा लगाएं, ऊपर से उबलता पानी डालें, 1-2 मिनट से ज्यादा न रहने दें। फिर टमाटर को ठंडे पानी में डुबो दें, त्वचा को हटाना बहुत आसान है;
16. यदि आप इसे शहद के साथ फैलाते हैं तो मांस भूनने के दौरान एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। और सिरके में भिगोया हुआ सख्त मांस नरम हो जाएगा।
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