2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यहाँ कुछ खाना पकाने के सुझाव दिए गए हैं जो आप नहीं जानते होंगे, लेकिन निश्चित रूप से उपयोगी होंगे:
जमे हुए सब्जियों को पहले से बिना पिघलाए बर्तन में डाल दें।
सब्जियां तेजी से उबालती हैं और नमकीन पानी में पकाए जाने पर उनके पोषण मूल्य को बरकरार रखती हैं।
सब्जियों को उनके गुणों को बनाए रखने के लिए छीलकर और काटे जाते ही व्यंजन में डाल दिया जाता है।
पुराने आलू पकाने के दौरान काले नहीं होते अगर आप जिस पानी में उन्हें पकाते हैं उसमें थोड़ा सा सिरका, नींबू का रस या सिरका मिला दें।
छिले हुए कच्चे आलू को पकने तक पानी में भिगोया जाता है, नहीं तो वे काले हो जाएंगे और आपको उन्हें फेंकना होगा।
सफेद मसले हुए आलू, पकाने के लिए पीले आलू और तलने के लिए लाल आलू का प्रयोग करें। आलू और जड़ वाली सब्जियां (गाजर, अजवाइन, शलजम, आदि) को ब्रश से धोना आसान होता है।
लेट्यूस के पत्तों को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में रखकर ताज़ा किया जाता है।ताजा सब्जी सलाद परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है।
नींबू का रस और सिरका न केवल स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि विटामिन सामग्री को भी संरक्षित करते हैं।
धातु के व्यंजन सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे सब्जियों की विटामिन सामग्री को कम करते हैं।
आवश्यक तेलों से भरपूर हरे मसालों की सुगंध तब और बढ़ जाती है जब आप उन्हें ठंडे पानी से नहीं बल्कि गर्म पानी से धोते हैं।
यदि आपकी डिश में बहुत अधिक वसा है, तो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसमें 10 मिनट के लिए सलाद पत्ता डालें।
फूलगोभी का सफेद रंग बरकरार रहता है अगर आप इसे कुछ मिनट के लिए ताजे दूध में भिगो दें। कद्दूकस किया हुआ सहिजन काला नहीं होता अगर उस पर थोड़ा सा सिरका छिड़क कर अच्छी तरह मिला लें।
प्याज नहीं जलेगा, और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करेगा यदि आप इसे थोड़ा सा आटे के साथ पहले से छिड़का हुआ वसा में भूनें। प्याज के कटा हुआ और अप्रयुक्त सिर को एक प्लेट पर मोड़कर नमक के साथ छिड़क कर संरक्षित किया जाता है।
अगर आप इसे 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखते हैं तो लहसुन का छिलका आसानी से निकल जाता है। क्रश करना आसान बनाने के लिए, छिलके वाली लौंग को थोड़ा नमक के साथ छिड़कें।
मटर को उबालने वाले पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाने से हरे मटर का रंग बरकरार रहता है।
पालक को पकाने से ठीक पहले धोया जाता है, धोया जाता है यह जल्दी खराब हो जाता है। मटर, बीन्स और दाल को तैयार होने से पहले अंत में नमकीन किया जाता है। पालक और बिछुआ को लकड़ी के चम्मच से मिलाया जाता है।
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