2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तीन मुख्य चाकू हैं जो हर गृहिणी के पास होने चाहिए: उत्पादों को काटने के लिए एक बड़ा चाकू, सब्जियों की सफाई के लिए एक चाकू और एक दाँतेदार चाकू।
झटपट रोस्ट सॉस बनाने के लिए, मांस भूनने के बाद पैन में बचा हुआ रस डालें। धीमी आँच पर एक छोटी कड़ाही में, मांस से रस गरम करें, दो बड़े चम्मच आटा डालें, हिलाएं और थोड़ी शराब और शोरबा डालें। गाढ़ा होने पर सॉस तैयार है।
जब स्पेगेटी या पास्ता चिपचिपा होता है, तो यह किसी के लिए भी सुखद नहीं होता है। यह इसलिए प्राप्त होता है क्योंकि पास्ता को एक छोटे कटोरे में थोड़े से पानी के साथ पकाया गया था। पास्ता का सुनहरा नियम जितना हो सके उतना पानी पकाना है।
बिना गांठ के मैश किए हुए आलू पाने के लिए, आलू की अधिक स्टार्च वाली किस्में चुनें। इन्हे बराबर आकार के टुकड़ों में काट कर एक ही समय पर पका लें.
पक जाने पर, आलू को छान लें और उन्हें उस पानी में लौटा दें जिसमें वे उबाले गए थे, उन्हें धीमी आंच पर तब तक मैश करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
जैतून के तेल को धूप में न रखें, क्योंकि इसकी गुणवत्ता काफी खराब हो जाएगी। पनीर और पीले पनीर को खाने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से निकाल दें, ताकि वे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
एक स्वादिष्ट चावल पाने के लिए, इसे उबाल लें, मक्खन का एक टुकड़ा, एक नींबू का रस और थोड़ा कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।
अजमोद और तुलसी जैसे ताजे हरे मसालों को चाकू से नहीं, बल्कि कैंची से काटें, क्योंकि अन्यथा उनकी सारी सुगंध कटिंग बोर्ड में समा जाती है।
भुने हुए चिकन के तैयार होने की जांच करते समय, इसके सबसे मोटे हिस्से में छेद कर दीजिये. वहां से निकलने वाला रस पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए।
मीट सूप पकाते समय उसमें कटा हुआ प्याज डालें, जिसे आपने हल्का ग्रिल किया है। यह सूप को स्वाद और रंग से समृद्ध करेगा। आप ग्रिल्ड गाजर भी डाल सकते हैं।
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