2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है, जब आप किसी ताजे पके हुए व्यंजन की सुखद सुगंध को सूंघते हैं, कि यह आपकी भूख को तुरंत जगा देता है? ऐसा माना जाता था कि सुगंध से भूख बढ़ती है, जिससे वजन बढ़ता है।
हालांकि, पाक स्वाद के दीर्घकालिक प्रभाव वजन घटाने का कारण बन सकते हैं, क्योंकि भोजन में रुचि खो जाती है। यह निष्कर्ष शिकागो के घ्राण विशेषज्ञों द्वारा प्राप्त किया गया था।
भोजन की गंध मस्तिष्क को विश्वास दिला सकती है कि आप पहले ही खा चुके हैं। यदि मस्तिष्क को तृप्ति का संकेत मिलता है, तो भूख की भावना कुंद हो जाती है।
एक प्रयोग किया गया जिसमें अधिक वजन वाले स्वयंसेवकों ने भाग लिया। उन्हें भोजन से पहले या जब उन्हें खाने की इच्छा महसूस हुई, तो पहले एक विशेष बोतल से हरे सेब, पुदीना या केले की सुगंध को सूंघने के लिए पेश किया गया।
समय के साथ, सभी स्वयंसेवकों ने कुछ पाउंड खो दिए। यह पता चला कि सुगंध में सांस लेने के बाद, उनकी भूख तेजी से कम हो गई, जिससे वे आमतौर पर खाए जाने वाले भोजन की मात्रा कम कर देते थे।
मोटे लोगों के साथ एक अन्य प्रयोग में, उन्हें चेडर चीज़, रसभरी, पुदीना और कोको की महक वाले क्रिस्टल के साथ छिड़का हुआ एक व्यंजन मिला। परिणाम और भी प्रभावशाली थे - आधे साल में 92 स्वयंसेवकों ने औसतन 15 किलो वजन कम किया।
वास्तव में, पाक सुगंध को अंदर लेना शुरू में भूख को उत्तेजित करता है। हालांकि, अगर यह लंबे समय तक रहता है, तो सटीक विपरीत प्रभाव प्राप्त होता है।
भूख हत्यारे न केवल भोजन, बल्कि अन्य स्वाद भी हो सकते हैं। शिकागो के वैज्ञानिक उन लोगों को कुछ सिफारिशें देते हैं जिन्होंने सुगंधित आहार पर जाने का फैसला किया है।
- कम खाना पकाने की आदत डालें, लेकिन इसमें तेज सुगंध होती है।
- ठंडे व्यंजन न खाएं, बल्कि उन्हें गर्म करें ताकि उनकी सुगंध आपके दिमाग तक तेजी से पहुंचे.
- धीरे-धीरे चबाएं। यह आपको डिश को बेहतर ढंग से सूंघने की अनुमति देगा।
- अगर आप मिठाइयों के आदी हैं, तो आपको वनीला की गंध ज्यादा आती है. इसकी सुगंध मिठाई की लालसा को दूर करने के लिए सिद्ध हुई है।
- टेबल पर सुगंधित फूलों का गुलदस्ता रखें. भोजन के लिए पहुंचने से पहले, उनकी सुगंध को कई बार श्वास लें।
- अलग-अलग मसालों के जार टेबल पर रखें. खाना शुरू करने से पहले इसे एक आदत बना लें, एक या दूसरे जार को सूंघना सुनिश्चित करें।
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