2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कॉफी बीन्स को भूनने के तीन दिन बाद ही अपनी 30 प्रतिशत सुगंध खो देते हैं, अगर इसे एक खुले बैग या अन्य कंटेनर में रखा जाता है, तो ब्लैक ड्रिंक के एक पारखी कहते हैं।
ये तीन दिन कॉफी का स्वाद भी बदल देंगे। और यह थोड़ा सा फफूंदीदार रंग प्राप्त कर लेगा। यदि आप इसे खुले बैग में रखना जारी रखते हैं तो भुनी हुई कॉफी पहले से ही अपनी 50 प्रतिशत सुगंध खो देगी।
इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम जिन दुकानों के बारे में जानते हैं उनमें कॉफी कैसे रखी जाती है। अधिकतर, थोक अनाज खुले बैग में या विकर टोकरियों में होते हैं। यह वही है जो सबसे गलत माना जाता है। चूंकि कॉफी हवा के सीधे संपर्क में होती है, इसलिए यह अक्सर धूप, नमी या अन्य मौसम स्थितियों के संपर्क में आती है।
ये सभी पूर्वापेक्षाएँ थोक कॉफी की गुणवत्ता को खराब करती हैं। सवाल और भी उठता है कि हम शुद्ध कॉफी कैसे खरीदते हैं, क्योंकि बैग हवा में पारगम्य होते हैं, धूल जमा करते हैं और बालों या अन्य मलबे को लीक करते हैं।
सुबह उठते ही कॉफी को कम ऑक्सीजन वाले वातावरण (नाइट्रोजन के साथ) में पैक करना सबसे अच्छा है। इस तरह पैकेजिंग इसे ऑक्सीजन, रोशनी या नमी से बचाती है। और यह गारंटी है कि कॉफी अपनी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखेगी।
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