2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि हमारे पास है जापानी भोजन केवल कच्ची मछली से बनी विश्व प्रसिद्ध सुशी के साथ जुड़े होने के लिए, इसके विभिन्न व्यंजनों की विविधता वास्तव में बहुत बड़ी है। के अलावा सूखा और चावल, जो सभी जापानी व्यंजनों का मूल घटक है, जापान को समुद्री भोजन के सबसे बड़े उपभोक्ता के रूप में भी जाना जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि वे सुशी का हिस्सा हैं।
एक द्वीप राष्ट्र के रूप में, जापानी प्रशांत महासागर और अटलांटिक और हिंद महासागरों दोनों से मछली प्राप्त कर सकते हैं।
हालाँकि हाल ही में जब तक व्हेलिंग पर प्रतिबंध नहीं था, जापान में यह परंपरा १६वीं शताब्दी से चली आ रही है और आज भी इसका पालन किया जा रहा है, यद्यपि सख्त पर्यवेक्षण के तहत। इस वर्ष के रूप में, जापान ने व्हेलिंग फिर से शुरू कर दी है। आप व्हेल के मांस को केवल सबसे उत्तम रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं, क्योंकि इसे साशिमी के रूप में हल्का तला या भाप में पकाया जाता है।
जापान में पकड़ी जाने वाली सबसे आम मछली और समुद्री भोजन में सार्डिन, पाइक, केकड़े, लाल पर्च, स्क्विड, मैकेरल, सैल्मन, धारीदार टूना और मसल्स हैं। मछली पकड़ने के दौरान, बड़ी मात्रा में शैवाल एकत्र किए जाते हैं, जिसका व्यापक रूप से जापानियों की पाक आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है।
यह भी दिलचस्प है कि मछली के सबसे बड़े उपभोक्ता होने के अलावा, जापानी दुनिया में समुद्री भोजन के सबसे बड़े आयातक भी हैं। में महान उपयोग जापानी भोजन मछली और समुद्री भोजन न केवल द्वीप राष्ट्र के प्राकृतिक संसाधनों के कारण है, बल्कि जापानियों द्वारा बताए गए धर्म के कारण भी है।
केवल 150 साल पहले इस देश में चार पैर वाले जानवरों के वध पर प्रतिबंध था, यही वजह है कि आज भी मांस इतना आम नहीं है। प्रतिबंध का कारण जापानियों द्वारा प्रचलित बौद्ध धर्म है।
जापान में मांस में सबसे आम चिकन है, लेकिन हाल के वर्षों में सूअर का मांस और बीफ भी प्रवेश करना शुरू कर दिया है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे ग्रिल पर बनाया जाता है, पतली स्लाइस या मीटबॉल में तला जाता है। गार्निश के लिए सब्जियां और सोया सॉस जरूरी है।
में बहुत आम है जापानी भोजन नूडल्स भी है, लेकिन इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है कि हम इसके बारे में क्या जानते हैं, साथ ही इसे तैयार करने के तरीकों से भी। नूडल्स के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले प्रकार हैं:
- उडोन - अंडे के बिना तैयार किए गए मोटे गेहूं के नूडल्स, जो अक्सर टोफू या टेम्पुरा के साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं;
- सोमेन - एक बहुत पतला सूखा नूडल, जिसे शोरबा और कटा हुआ प्याज के साथ बूंदा बांदी परोसा जाता है, जो पहले से ठंडा होता है;
- एक प्रकार का अनाज सोबाफाइड, जिसे सोमेना के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसमें एक चुटकी जायफल मिलाया जाता है।
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