2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आपने इसे पहले भी आजमाया होगा, या यह इतना आकर्षक लग सकता है कि आप इसके बारे में सोचते भी नहीं हैं। सच तो यह है कि लंबे समय तक उपेक्षित रहने के बाद, अफ्रीकी व्यंजन यह फिर से लोकप्रिय हो रहा है और एक संपूर्ण पाक महाद्वीप की खोज की प्रतीक्षा कर रहा है। कहा जाता है कि वह बहुत चिकना है और पर्याप्त परिष्कृत नहीं है, लेकिन उसके "राजदूत" पूर्वाग्रह को दूर करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं।
यहाँ कुछ हैं सबसे लोकप्रिय अफ्रीकी व्यंजन:
चचेरा भाई
बुल्गारिया में, कूसकूस से हमारा मतलब पास्ता से मिलता-जुलता पास्ता उत्पाद है। हालांकि, असली कूसकूस एक विशेष बर्तन में पकाए गए ड्यूरम गेहूं के बीज से प्राप्त किया जाता है। यह एक ऐसे व्यंजन का नाम है जो कई विकल्प जानता है - यह मांस (भेड़ का बच्चा, मटन, चिकन) या मछली के साथ हो सकता है। इसे अक्सर छोले और ताजी सब्जियों (गाजर, शलजम, तोरी, गोभी…) के साथ मिलाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट अनुभवी शोरबा में तैयार किया जाता है।
पेस्टिया
पास्ता एक प्रकार की पाई है जिसकी जड़ें अंडालूसिया में हैं। इसमें छोटे आटे की चादरों में लिपटे कबूतर, चिकन या मछली से पारंपरिक रूप से तैयार की गई स्टफिंग होती है। सुगंध मुख्य रूप से मीठा और नमकीन होता है, और स्वाद - दालचीनी और धनिया के साथ मसालेदार।
यह व्यंजन मिठाई के रूप में भी उपलब्ध है - सेब, नाशपाती, आम जैसे मौसमी फलों के साथ…
कैमरून से चिकन
यह नुस्खा सचमुच सड़क पर पैदा हुआ था और इसका मिशन राजधानी याओंडे के व्यापारिक जिले की महिलाओं और पुरुषों को चलते-फिरते अच्छे और पौष्टिक भोजन का आनंद लेने की अनुमति देना है। इसमें भुना हुआ चिकन (करी और अदरक के साथ), भुनी हुई सब्जियां जैसे गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर, लीक, हरी बीन्स और तले हुए केले के टुकड़े होते हैं। यह नुस्खा तैयार करना आसान है - सभी उत्पादों को थोड़ा मूंगफली का तेल, झींगा और टोफू के स्वाद में पकाया जाता है।
Yasa
यह कुछ ताजा नींबू, प्याज, सरसों और कुचल शोरबा के रस में मसालेदार चिकन से बना एक विशिष्ट सेनेगल व्यंजन है। पहले बेक करें, फिर अचार, प्याज, लहसुन, मिर्च और गाजर से सॉस डालें। चावल के साथ परोसे। मछली से भी यासा बनाया जा सकता है. ऐसे में इसे थोड़ा मीठा स्वाद देने के लिए इसमें अनानास मिलाया जाता है।
माफ़े
उप-सहारा अफ्रीका का प्रसिद्ध व्यंजन। यह गोमांस या चिकन के साथ एक मोटी मूंगफली की चटनी है, जिसे गाजर, शलजम, आलू, भिंडी, प्याज के साथ स्टू के रूप में तैयार किया जाता है … वे कहते हैं कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। भिंडी को हरी बीन्स या मटर से बदला जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, छोटी मिर्च को भोजन में जोड़ा जा सकता है।
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