2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सिचुआन काली मिर्च अच्छे पुराने पूर्व से आने वाला एक प्रसिद्ध मसाला है। इसका नाम चीन के सिचुआन प्रांत से आया है, जिसे मसाले का जन्मस्थान माना जाता है। सिचुआन काली मिर्च पूर्व के देशों में काफी प्रसिद्ध है और इसका उपयोग जापान और भारत दोनों में किया जाता है।
अपने नाम के बावजूद, यह काली मिर्च नहीं है और इसका काली या सफेद मिर्च से कोई लेना-देना नहीं है। दरअसल, यह मसाला चीन के सिचुआन प्रांत में उगने वाले एक काँटेदार पौधे (झाड़ी) के फल से बनता है, जो एक खट्टे फल है।
इसका एकमात्र खाने योग्य हिस्सा खोल के अंदर होता है। जैसा कि यह खट्टे फल से बनाया जाता है, इसका स्वाद काफी अजीब और खास होता है / यह मसालेदार नहीं होता है, बल्कि मीठा होता है /, और यह काली मिर्च की तरह बिल्कुल भी नहीं दिखता है।
से सिचुआन काली मिर्च चीन में, कैंडी और अन्य विभिन्न मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जो सबसे अधिक आबादी वाले देश में काफी लोकप्रिय हैं।
फल छोटे, लाल-भूरे रंग के होते हैं, और सूखने के बाद ही बेचे जाते हैं।
चीन में, इसकी पूजा की जाती है और सिचुआन काली मिर्च के बारे में एक कहावत भी है - चीन अच्छे भोजन का घर है, और सिचुआन अच्छी मरम्मत का घर है। जीभ पर सुन्न प्रभाव पड़ने के कारण इसका नाम काली मिर्च रखा गया है।
सिचुआन काली मिर्च मछली, सूअर का मांस, चिकन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अदरक और सौंफ के साथ प्रयोग किया जाता है।
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