2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लाल मिर्च या लाल मिर्च एक विशेष रूप से मसालेदार स्वाद के साथ एक सूखी लाल मिर्च है। जिस काली मिर्च से इसे प्राप्त किया जाता है उसका रंग हरा, पीला से गहरा लाल होता है।
लाल मिर्च की सुगंध और स्वाद को 1 से 120 के पैमाने पर मापा जाता है। पौधा गर्म, नम और खनिज युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। यह ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंचता है और वसंत और गर्मियों में खिलता है। प्रसंस्करण करते समय, मिर्च के बीज अच्छी तरह से साफ हो जाते हैं, जिसके बाद हाथ धोए जाते हैं। आंखों की सुरक्षा जरूरी है।
लाल मिर्च का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसकी संरचना में विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण इसका सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए सिद्ध हुआ है। केवल 2 चम्मच। लाल मिर्च शरीर को विटामिन ए की आवश्यक दैनिक खुराक का 47% प्रदान करती है।
इस गर्म मिर्च का उपयोग अक्सर व्यंजनों के मौसम के लिए किया जाता है। पौधे के फल प्रयोग करने योग्य होते हैं। मसाले के रूप में, इसका उपयोग कच्चे और पाक, सूखे या जमीन दोनों में किया जाता है।
सूखी लाल मिर्च को आमतौर पर पाउडर में पिसा जाता है और व्यंजन, जूस, चाय या दूध में मिलाया जाता है। अच्छा मांस, मछली, टबैस्को और चिली सॉस, बीन व्यंजन का स्वाद लेता है।
लाल मिर्च का एक और दिलचस्प अनुप्रयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में है। यह कुछ विशिष्ट प्रकार के केक, क्रीम और चॉकलेट उत्पादों के लिए एक पसंदीदा अतिरिक्त है।
लाल मिर्च अन्य मसालों जैसे नमकीन, काली और रंगीन काली मिर्च, जीरा, धनिया, हल्दी, अदरक, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अजवाइन और अन्य के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
इसके विशिष्ट पाक लाभ इसे ब्लडी मैरी कॉकटेल के साथ-साथ मुल्तानी शराब के उत्पादन में एक अद्भुत मसाला बनाते हैं।
लाल मिर्च का सेवन कम से कम करना चाहिए क्योंकि इसमें अधिक तीखापन होता है। यह अल्सर, दांत दर्द, समुद्री बीमारी, शराब, मलेरिया, बुखार, निगलने में कठिनाई और अन्य जैसे विभिन्न रोगों का मुकाबला करने का एक साधन भी है।
इसका सेवन थर्मोजेनेसिस को उत्तेजित करता है, जिससे कैलोरी बर्न करने में मदद मिलती है।
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