गर्म मिर्च सर्दियों में एक हिट है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सर्दी करीब आ रही है। ठंड के दिनों की शुरुआत के साथ सर्दी-जुकाम बढ़ जाता है। उनके खिलाफ निवारक गर्म मिर्च हैं।

उनका मसालेदार स्वाद जैसा और कुछ नहीं आपको रुला सकता है, आपको गर्म और पसीने से तर महसूस कर सकता है। यह कैप्साइसिन के कारण होता है। यह उल्लेखनीय एंटीऑक्सीडेंट है जो गर्म मिर्च का मसालेदार स्वाद देता है।

Capsaicin एक बेस्वाद, गंधहीन और रंगहीन पदार्थ है। यह मिर्च में अलग-अलग मात्रा में पाया जाता है। सबसे अधिक, उदाहरण के लिए, यह उग्र किस्म "हबानेरो" में निहित है।

हालांकि, बेल मिर्च, जिसे भरवां मिर्च के रूप में जाना जाता है, में कोई कैप्साइसिन नहीं होता है। याद रखें कि काली मिर्च की एक किस्म में जितना अधिक कैप्साइसिन होता है, वह उतना ही अधिक गर्म और समृद्ध होता है।

दो चम्मच लाल गर्म मिर्च शरीर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 6% विटामिन सी और 10% से अधिक विटामिन ए प्रदान करते हैं।

लाल गर्म मिर्च आमतौर पर अधिक मसालेदार होती है। हरी मिर्च में कैप्साइसिन भी होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि रंग हमेशा तीखेपन को निर्धारित नहीं करता है।

वैज्ञानिकों का मानना है कि कैप्साइसिन जानवरों के लिए काली मिर्च का एक सुरक्षात्मक एजेंट है। यह कहा जा सकता है कि पौधा मनुष्यों के लिए "शत्रुतापूर्ण" है।

जब हम मिर्च, विशेष रूप से गर्म मिर्च खाते हैं, तो उनका मसालेदार स्वाद जीभ पर दर्द रिसेप्टर्स पर हमला करता है। वे बदले में मस्तिष्क को एक संदेश भेजते हैं।

हालांकि, यह सब घातक नहीं है, क्योंकि नियमित सेवन के बाद कोशिकाएं सुन्न हो जाती हैं। एक बिंदु पर एक व्यक्ति को तीखेपन की आदत हो जाती है और वह इसका आनंद भी लेता है।

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि यह एंडोर्फिन के कारण होता है, जिसे आनंद हार्मोन भी कहा जाता है, जिसका स्राव मिर्च के कारण होता है।

हालांकि, वे उन लोगों में निषिद्ध हैं जिनके पेट, आंतों, यकृत और गुर्दे के साथ-साथ हृदय रोग में भी क्षतिग्रस्त हैं। पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को ही गर्म मिर्च के सेवन की अनुमति है। यह भी सलाह दी जाती है कि उन्हें कच्चा न खाएं, बल्कि उन्हें सूप, शोरबा या स्टॉज के साथ मिलाएं।

तो, सर्दियों के महीनों के दौरान, गर्म मिर्च पर जोर दें - आनंद और स्वास्थ्य दोनों के लिए।