2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्वार्क एक नरम, ताजा पनीर है जिसे विभिन्न प्रकार के दूध से बनाया जा सकता है - बकरी, भेड़ या दो प्रकार के दूध के मिश्रण से। इसकी संरचना रिकोटा चीज़ के समान होती है।
उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, जो लगभग 48 घंटे तक चलती है, लेकिन वर्ष के समय के आधार पर भिन्न होती है, इसे बिल्कुल भी नहीं पकना चाहिए। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, आप इसे अकेले या विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में सेवन कर सकते हैं।
क्वार्क में कई उपयोगी पोषक गुण होते हैं - यह उच्च प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य, विटामिन ए और बी की देखभाल में मदद करता है। इस कारण से क्वार्क पनीर का उपयोग किया जाता है अच्छे और स्वादिष्ट व्यंजनों के कई प्रशंसकों से।
क्वार्क पनीर को साबुत, कम वसा वाले या मलाई रहित दूध से बनाया जा सकता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह आसानी से खराब हो जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए क्वार्क का सेवन उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें लैक्टोज होता है।
इसकी मलाईदार लचीली संरचना के कारण क्वार्क का उपयोग किया जा सकता है लगभग सभी नमकीन और मीठे व्यंजनों में - केक, सूफले, चीज़केक, बिस्कुट, सॉस, दूध के स्नैक्स नाश्ते के लिए स्लाइस पर फैलाने के लिए या कुछ व्यंजनों में दही या खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में और विभिन्न स्वादिष्ट सलाद के रूप में।
एक हल्के और स्वस्थ नाश्ते के लिए, इस विशिष्ट पनीर को मौसमी फलों, नट्स और बीजों के साथ मिलाएं।
पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अत्यंत स्वादिष्ट विचार है पके हुए आलू को क्वार्क और विभिन्न ताजे मसालों के मिश्रण के साथ डालना।
स्नो व्हाइट सलाद के लिए आप छाने हुए दही को क्वार्क से बदल सकते हैं। इसके लिए आपको क्वार्क का 1 पैकेज, अचार या ताजा खीरा, अखरोट, नमक, तेल, सुआ और 2 लहसुन की कली की आवश्यकता होगी। सभी बारीक कटे हुए उत्पादों को एक कटोरी में बिना अखरोट के मिलाएं, क्वार्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, गोले बनाएं और अखरोट के साथ छिड़के।
क्वार्क चीज़ के साथ ब्लूबेरी चीज़केक बनाने के लिए, बस इसे क्रीम चीज़ या मस्कारपोन से बदलें। हमेशा की तरह, लगभग 125 ग्राम बिस्कुट और 50 पिघला हुआ मक्खन के साथ तल पर एक ट्रे बनाएं, फिर फ्रीजर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वाद २५० ग्राम क्वार्क चीज़ पाउडर चीनी के साथ और मिश्रण को मार्श के ऊपर डालें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पूरी सतह पर पूरे ब्लूबेरी के साथ जैम डालें। होममेड वनीला आइसक्रीम की बॉल के साथ परोसें।
निकटतम स्वास्थ्य खाद्य भंडार या बड़े सुपरमार्केट में क्वार्क पनीर की तलाश करें।
सिफारिश की:
सब्जी पीले पनीर और पनीर के लिए और खिलाफ
दुकानों में आप नियमित रूप से पीले पनीर और पनीर देख सकते हैं, जिसके लेबल पर लिखा है कि उनमें वनस्पति वसा है या यह पूरी तरह से सब्जी उत्पाद है। इसका मतलब है कि वे प्राचीन तकनीक से नहीं बने हैं - गाय, भेड़ या बकरी के दूध से वसा के साथ। हालांकि, यह उन्हें हानिकारक उत्पाद नहीं बनाता है। वनस्पति वसा से बने पनीर और पीले पनीर को सिद्धांत रूप में पीले पनीर और पनीर के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ये उत्पाद गाय के दूध से बने होते हैं। केवल लेबल पर विनिर्देश ही खरीदा
स्मोलियन क्षेत्र का एक व्यक्ति 5 शताब्दी की तकनीक का उपयोग करके पनीर बनाता है
बोरिकोवो के स्मोलियन गांव का एक 60 वर्षीय व्यक्ति पांच शताब्दियों से पनीर बना रहा है। पनीर मास्टर सालिह पाशा एक चरवाहे परिवार से आते हैं और अपने परदादा से विशिष्ट पनीर के रहस्य से परिचित हैं। विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद, हमारे पूर्वज अपने घरों में रेफ्रिजरेटर के बिना डेयरी उत्पाद को स्टोर करने में सक्षम थे। लेकिन इस असामान्य की तकनीक क्या है पनीर ?
नीले पनीर का पाककला उपयोग
ब्लू चीज को किसी भी टेबल के लिए एक उत्तम जोड़ माना जाता है। वे एक महान साँचे से ढके होते हैं जो उनके मूल में प्रवेश करते हैं। वे विशेष परिस्थितियों में परिपक्व होते हैं, आमतौर पर गुफाओं में। ब्लू चीज़ को विभिन्न प्रकार के फलों, ताज़ी बेक्ड ब्रेड और वाइन के साथ परोसा जाता है। लेकिन इसके अलावा, नीले पनीर, इसके प्रकार की परवाह किए बिना, सलाद, व्यंजन, हॉर्स डी'ओवरेस और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। ब्रोकली और ब्लू चीज़ क्रीम सूप बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
कचोकावलो पनीर का पाक उपयोग
Caciocavallo पनीर इटली से आता है। यह बेसिलिकाटा के दक्षिणी क्षेत्र और सार्डिनिया द्वीप में सबसे आम है। यह गाय, बकरी और भेड़ के दूध से उत्पन्न होता है। यह एक प्रकार का सेमी-हार्ड चीज है। इतालवी से अनुवादित, कचोकावलो नाम का अर्थ है घोड़े का पनीर। यह इस विनम्रता के उत्पादन और पैकेजिंग के विशिष्ट तरीके के कारण है। किंवदंती है कि शुरुआत में इसे घोड़ी के दूध से बनाया जाता था। दुर्भाग्य से, इस पर कोई ऐतिहासिक डेटा नहीं है। नाम की उत्पत्ति के बारे में सबसे यथार्थवादी धारणा इस तथ
पनीर के तीन नकली ब्रांड और पीले पनीर के दो ब्रांड बीएफएसए द्वारा पकड़े गए
बल्गेरियाई बाजारों में नकली डेयरी उत्पादों की समस्या बनी हुई है, और बीएफएसए के पिछले निरीक्षण में 3 ब्रांड पनीर और 2 ब्रांड पीले पनीर पाए गए जो दूध से नहीं बने हैं। विभिन्न निर्माताओं से पनीर, पीली चीज, मक्खन और दही के कुल 169 नमूने लिए गए। यह पता चला कि कुछ उत्पादकों के लिए दूध वसा को गैर-दूध से बदलना एक प्रथा है। प्रयोगशाला स्थितियों में यह पाया गया कि 5 ब्रांडों के लिए - पनीर के लिए 3 और पीले पनीर के लिए 2, गैर-दूध वसा की सामग्री लेबल पर वर्णित और विनियमन में अनुमत से
