मिगुएलिटोस: स्पैनिश क्रीम केक जो आपको पसंद आ जाएंगे

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ये कुरकुरे मीठे प्रलोभन इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप इन्हें और अपने खाना पकाने के कौशल से हैरान रह जाएंगे।

लेकिन इससे पहले कि हम नुस्खा के साथ शुरू करें, आइए उनकी कहानी प्रकट करें: मिगुएलिटोस डी ला रोडा क्रीम से भरे हल्के और कुरकुरे सैंडविच हैं, जो अल्बासेटे के स्पेनिश प्रांत से आते हैं। पेस्ट्री शेफ ने अपनी रचना का नाम एक दोस्त के नाम पर रखा, जिसने पहली बार 1960 में उन्हें आजमाया था।

उन्हें एक बार तैयार करने का प्रयास करें और आप बस विरोध नहीं कर पाएंगे और न ही उन्हें दूसरे और तीसरे स्थान पर मिला पाएंगे। मिगुएलिटोस सभी के पसंदीदा हैं और केवल मीठे से कहीं अधिक हैं!

आवश्यक उत्पाद:

फोटो: इलियाना परवानोवा

(6 सर्विंग्स के लिए)

मैदा १¼ कप

नमक - 1 चुटकी

मक्खन (नमकीन और ठंडा) - (कप

ठंडा पानी - ½ गिलास

कम वसा वाला दूध - 200 मिली

दालचीनी स्टिक - 1 छोटी

वेनिला अर्क - छोटा चम्मच

नींबू का छिलका - छोटा चम्मच

जर्दी - 2 पीसी। तोड़ने के लिए

दानेदार चीनी - 1½ बड़े चम्मच

कॉर्नस्टार्च

- 3 चम्मच •

बनाने की विधि:

एक बड़े प्याले में मैदा और नमक डालकर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. मैदा में पानी डालकर सभी चीजों को नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आप रेसिपी में बताए अनुसार थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। आटे को मोटे तौर पर चौकोर आकार दें, आटे को एक चिपकने वाली फिल्म में रोल करें और फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा कर लें। वहीं, एक किलो मक्खन को ठंडा होने के बाद नॉर्मल और सॉफ्ट होने के लिए रख दें. सारा मक्खन इकट्ठा कर लें, इसे एक पतली परत में चौकोर आकार में फैलाएं और लगभग 20 मिनट तक ठंडा करें।

आटे को बेल लें और लगभग 1/2 इंच मोटे बड़े आयत में बेल लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सूखा आटा प्रयोग करें। मक्खन को आयत के बीच में रखें और इसके दोनों वैकल्पिक सिरों को एक दूसरे के ऊपर मोड़कर चौकोर बना लें। आटे को वापस एक आयत में रोल करें और इसे फिर से तीन में मोड़ें, फिर दो आसन्न सिरों को एक वर्ग बनाने के लिए फिर से मोड़ें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें, आटे को और ३० मिनट के लिए ठंडा करें और प्रक्रिया को दोहराएं और चरणों को लगभग २ से ३ बार मोड़ें। जितना अधिक आप इस प्रक्रिया को दोहराते हैं, बेक करते समय आपको आटे की उतनी ही अधिक परतें मिलती हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम शीट से व्यवस्थित करें।

आटे को इंच मोटा फैलाएं और आटे को लगभग 2 इंच चौड़े बराबर टुकड़ों में काट लें। आटे को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और प्रत्येक वर्ग को फेंटे हुए अंडे से फैलाएं। आटे को लगभग 20 मिनट तक या सतह पर हल्के भूरे रंग का होने तक बेक करें। सैंडविच को ठंडा करें।

इस बीच, आधा दूध सॉस पैन में डालें और इसे दालचीनी की छड़ी से पकाएं। उबलते दूध में लेमन जेस्ट और वेनिला डालें और आँच से हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें।

एक दूसरे कटोरे में बचा हुआ दूध, कॉर्नस्टार्च, दानेदार चीनी और अंडे की जर्दी को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए। दूध में अंडे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे फिर से गरम होने दें, क्रीम को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सैंडविच को बीच से क्षैतिज रूप से चाकू से आधा काट लें और फिर उन्हें उदारतापूर्वक क्रीम से भरें। पाउडर चीनी के साथ हल्का छिड़कें और आनंद लें!

सलाह:

फोटो: मारियाना

- नुस्खा को छोटा करने के लिए, आप तैयार पेस्ट्री / पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं;

- सुनिश्चित करें कि आपने अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्दी से अलग कर लिया है ताकि डिश में कोई खोल न डालें।

- के लिए क्रीम मिगुएलिटोस यह चॉकलेट हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):

212 कैलोरी;

कुल वसा का 9.8 ग्राम (5.6 ग्राम संतृप्त वसा, 0.6 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2.8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा);

83.7 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल;

72.9 मिलीग्राम सोडियम;

89.4 मिलीग्राम पोटेशियम;

26.3 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट (0.9 ग्राम आहार फाइबर, 5, 4 ग्राम शर्करा);

4.8 ग्राम प्रोटीन।

अंग्रेजी से अनुवाद: अद्भुत स्वाद!