स्कैंडिनेवियाई व्यंजन स्वास्थ्यप्रद है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

वर्षों से, सब्जियों और जैतून के तेल (तथाकथित भूमध्यसागरीय आहार) से भरपूर आहार को खाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक माना जाता था। एक नया अध्ययन इसका खंडन करता है - यह पता चला है कि स्कैंडिनेवियाई देशों में भोजन बहुत अधिक उपयोगी है।

स्कैंडिनेवियाई जिन खाद्य पदार्थों पर भरोसा करते हैं वे फल और सब्जियां, बहुत सारी मछली, समुद्री भोजन और मांस हैं। सामान्य तौर पर, यह व्यंजन बल्गेरियाई से स्वाद में बहुत अलग है।

पोषण विशेषज्ञ यह भी मानते हैं कि स्कैंडिनेवियाई खाने से न केवल हमें आकार में रहने और वजन बढ़ाने में मदद मिलेगी, बल्कि हृदय रोग से भी हमारी रक्षा होगी।

दो भूमध्यसागरीय और स्कैंडिनेवियाई आहारों की तुलना करने के लिए, फिनिश वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन करने का फैसला किया जिसमें वजन की समस्या वाले 166 लोग शामिल थे। प्रतिभागी फिनलैंड, आइसलैंड, स्वीडन, डेनमार्क के स्वयंसेवक हैं और उन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया है।

पूर्वी फिनलैंड विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मैटी उसुसिटुप ने अध्ययन का नेतृत्व किया। शोधकर्ताओं ने दोनों समूहों को समान कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए दिया, लेकिन एक समूह ने स्कैंडिनेवियाई शासन के अनुसार और दूसरे समूह ने भूमध्यसागरीय के अनुसार खाया। प्रयोग आधे साल तक चला।

परिणाम यह घोषित करने के लिए पर्याप्त थे कि यह स्कैंडिनेवियाई आहार है जो स्वस्थ है। तथाकथित भूमध्य आहार वाले समूह में कोलेस्ट्रॉल का स्तर 9% तक कम था।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों वाले लोगों ने खराब कोलेस्ट्रॉल में 4% की कमी हासिल की, लेकिन एक और सुधार भी दिखाया - यौगिकों के कम स्तर जो हृदय रोग का कारण बनते हैं, साथ ही साथ रक्त की सूजन (टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत से जुड़े)।

दो प्रकार के आहारों के बीच मुख्य अंतर यह है कि स्कैंडिनेवियाई शासन में उन पदार्थों का सेवन जो हृदय की समस्याओं का कारण बन सकते हैं, कम से कम हो जाते हैं।

अमेरिकी वैज्ञानिकों का दावा है कि हृदय रोग से खुद को बचाने के लिए निम्नलिखित चार आदतों का पालन करना आवश्यक है:

1. सबसे महत्वपूर्ण बात सिगरेट छोड़ना है;

2. उनका अगला सुझाव सामान्य वजन बनाए रखना है;

3. उचित और स्वस्थ आहार का पालन करना;

4. नियमित व्यायाम करना;

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने अपने अध्ययन के बाद निष्कर्ष निकाला कि अगर हम 8 साल तक इस तरह जीते हैं तो हम अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों के जोखिम को 80% तक कम कर सकते हैं।