2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रकृति हमें रंगीन भोजन की बहुतायत देती है और इसके साथ खाना बनाना आपके स्वास्थ्य के लिए एक प्राकृतिक बोनस है। आप शायद इस बात से सहमत होंगे कि सबसे रंगीन खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां हैं - विटामिन और खनिजों से भरपूर और कैलोरी में कम।
हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि किसी सब्जी या फल का रंग काफी हद तक यह बताता है कि इसमें कौन से उपयोगी पदार्थ हैं और यह किस लिए उपयोगी है।
नीले और बैंगनी खाद्य पदार्थ
नीले और बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। वे कैंसर, स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। कुछ नीले और बैंगनी फल ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, किशमिश, बैंगनी अंगूर, बैंगन, आलूबुखारा, अंजीर हैं।
लाल भोजन
लाल खाद्य पदार्थों में लाइकोपीन होता है, जो कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। लाल खाद्य पदार्थों के उदाहरण सेब, चुकंदर, क्रैनबेरी, लाल गोभी, अनार, स्ट्रॉबेरी, टमाटर हैं।
नारंगी और पीले खाद्य पदार्थ
नारंगी और पीले खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो श्लेष्मा झिल्ली और आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। वे दिल के दौरे के खतरे को भी कम कर सकते हैं। कुछ नारंगी और पीले फल पीले सेब, खरबूजे, पीले कद्दू, कीनू, शकरकंद, कद्दू, आड़ू, अनानास, आम हैं।
हरा भोजन
हरे खाद्य पदार्थों में ल्यूटिन और इंडोलिन होते हैं, जो आंखों की रक्षा करते हैं और कैंसर से भी बचाव करते हैं। कुछ सामान्य हरे खाद्य पदार्थ हैं शतावरी, एवोकैडो, लेट्यूस, ब्रोकली, तोरी, खीरा, हरी मिर्च, हरे अंगूर, खरबूजे का शहद।
सफेद खाद्य पदार्थ
सफेद खाद्य पदार्थ पेट के कैंसर और हृदय रोग को रोकते हैं और कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। सफेद खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं केला, फूलगोभी, अदरक, हिकामा, प्याज, मशरूम, आलू, लहसुन, शलजम
इन खाद्य पदार्थों को खाने का सबसे अच्छा तरीका ताजा और कच्चा है, लेकिन कई विटामिन और खनिजों को खाना पकाने के कुछ तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जब सब्जियों को उबाला जाता है, तो पहले पानी को उबालना सबसे अच्छा होता है और फिर अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए लगभग 5 मिनट के लिए उसमें डाल दें।
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