2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यहाँ विश्व व्यंजनों से कटार के लिए कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं।
भूमध्यसागरीय कटार
सामग्री: 25 बड़े बिना छिलके वाले झींगे, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन की कुछ टहनी, अजमोद और अजवायन, कुछ कटा हुआ प्याज, 1/2 लाल मिर्च, 1/2 हरी मिर्च, 1 नींबू, नमक। और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी: मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और झींगा और प्याज के साथ एक कटोरे में रखें। एक अलग कटोरी में, बिना नींबू के अन्य सभी मसाले मिलाएं। इस मिश्रण के साथ, जो कि अचार की भूमिका निभाता है, उत्पादों को डालें और 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, चिंराट को मिर्च और प्याज और कटा हुआ नींबू के साथ कटार पर लटका दिया जाता है। हर तरफ लगभग 2 मिनट के लिए एक मजबूत ग्रिल पर बेक करें और बचे हुए मैरिनेड के साथ छिड़के।
अमेरिकी बीफ और बीफ कटार
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम बोनलेस बीफ लेग, 300 ग्राम बोनलेस बीफ पट्टिका, 1/4 चाय कप तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 चम्मच पिसा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: एक बाउल में प्याज सहित सभी मसाले मिला लें। मांस को धोया जाता है और समान आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर मसाले के साथ कटोरे में डाल दिया जाता है। इसे 1-2 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह सुगंध को अवशोषित कर सके।
तैयार होने पर, इसे बीफ़ के साथ बारी-बारी से कटार पर डाला जाता है। कटार को नमकीन किया जाता है और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है, पूरी तरह से पकने तक सभी तरफ से पलट दिया जाता है। मैरिनेड को एक अलग सॉस पैन में डालें, उबाल लें और सॉस के रूप में अलग से परोसें।
जापानी चिकन कटार
सामग्री: 2 चिकन ब्रेस्ट, 4 बोनलेस स्किनलेस चिकन लेग्स, 1 प्याज, 5 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मायरिन, 2 बड़े चम्मच खातिर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 400 मिली। पानी
बनाने की विधि: सभी मसालों में से आधे को एक बाउल में डालकर मिला लें। इनमें 120 मिली पानी मिलाया जाता है। चिकन को समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को आधा काट लें और पत्ते अलग कर लें। मांस और प्याज को बारी-बारी से कटार पर लटकाया जाता है।
आधे मसालों का पहले से तैयार मिश्रण एक बेकिंग ट्रे में रखा जाता है, जिस पर कटार रखे जाते हैं। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर पलटते रहें।
बचे हुए मसाले को बाकी पानी के साथ 10 मिनट तक उबालने के लिए रख दिया जाता है और इस तरह से प्राप्त सॉस को कटार के साथ परोसा जाता है।
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