अंगूर के साथ स्वादिष्ट जैम और मुरब्बा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अंगूर सीधे उपभोग के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे बहुत अच्छे जैम और मुरब्बा बनाते हैं। वे बड़े मांसल अनाज और पर्याप्त रूप से मजबूत त्वचा के साथ अंगूर की किस्मों से बने होते हैं।

गुच्छों को सड़ा हुआ या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। सबसे पहले गुच्छों में से दाने निकाल लें, फिर अच्छी तरह धो लें। जैम दो तरह से तैयार किया जाता है - चाशनी के साथ या उबले अंगूर के रस के साथ।

चीनी की चाशनी बनाने के लिए प्रति किलोग्राम अंगूर में एक किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी गिरता है। पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है, चीनी घुल जाती है, अंगूर डाले जाते हैं, आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है।

गर्मी से निकालने से पहले, एक चम्मच नींबू का रस और एक वेनिला डालें। जैम को पकाने के दौरान, उभरे हुए बीजों के साथ सतह से झाग हटा दिया जाता है। ठंडा होने पर जैम को जार में डाला जाता है।

इस जैम को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है। अंगूर बहुत गर्म लेकिन उबलते चीनी सिरप से नहीं भरे होते हैं - 600 ग्राम चीनी और 600 ग्राम पानी प्रति 1 किलोग्राम अंगूर। निप्पल आठ घंटे तक रहते हैं।

200 ग्राम चीनी डालकर दस मिनट तक उबालें। जाम एक और आठ घंटे तक रहता है। फिर से 200 ग्राम चीनी डालें, दस मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

फिर फिर से 200 ग्राम चीनी डालें और फिर जैम को तैयार होने तक पकाएं। यह तब चेक किया जाता है जब गर्म जैम की एक बूंद प्लेट में डाली जाती है और फैलती नहीं है। इस जैम को जार में गर्म करके डाला जाता है।

अगर आप ग्रीन ग्रेप जैम बना रहे हैं, तो हरा रंग बनाए रखने के लिए इसमें चेरी के कुछ पत्ते डालें।

अंगूर के रस से जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है और दाने पूरी तरह से पारदर्शी हो जाते हैं। अंगूर के ऊपर 1 लीटर अंगूर का रस डालकर जैम बनाया जाता है। 400 ग्राम चीनी डालें और एक प्लेट में जैम की एक बूंद डालने तक उबालें। स्वाद के लिए एक वेनिला जोड़ा जा सकता है।