2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक और नारंगी दाल की तुलना में, ब्लैक बेलुगा लेंस हमारे देश में काफी अलोकप्रिय है - और काफी अवांछनीय है। एक विशिष्ट और रोचक स्वाद के साथ-साथ एक समृद्ध सुगंध के अलावा, यह भी बहुत उपयोगी है।
दाल के सलाद पर या साइड डिश के रूप में तैयार, काला लेंस आपके मेनू में एक सूक्ष्म उच्चारण बन सकता है।
देखें कि वे क्या हैं काले लेंस की विशेषताएं जिसे हमें भी जानना चाहिए बेलुगा दाल के फायदे.
चयापचय में सुधार करता है और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है
यद्यपि हम पूरक आहार के लिए ऐसी परिभाषाओं को पढ़ने के आदी हैं, इस मामले में वे काली दाल के लिए पूरी तरह से मान्य हैं। इसका गहरा गहरा रंग विशिष्ट पौधे फ्लेवोनोइड्स एंथोसायनिन के कारण होता है, जिसका शरीर पर डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव होता है। साथ ही, इसका सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, उपयोगी ऊर्जा प्रदान करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है और इसमें कई उपयोगी पदार्थों के कारण अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ लाता है।
ये प्रोटीन, फाइबर, लोहा, विटामिन बी, ए, ई और सी, साथ ही साथ खनिज मैंगनीज, फास्फोरस और मैग्नीशियम हैं। विशेष रूप से मूल्यवान फाइटोएस्ट्रोजेन की उपस्थिति है काली दाल की संरचना - मादा हार्मोन एस्ट्राडियोल के बराबर एक पौधा, जो रजोनिवृत्ति के दौरान नाटकीय रूप से कम हो जाता है। इसलिए, इस कठिन संक्रमण काल के लक्षणों को कम करने के लिए इस अवधि के दौरान इसके सेवन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
कम कैलोरी और कम वसा
यद्यपि इसमें ये सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं, काली दाल में कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 कैलोरी से अधिक नहीं। इसमें फैट भी कम होता है। यह विभिन्न आहारों और वजन घटाने के शासन के दौरान इसे एक अनिवार्य भोजन बनाता है। साथ ही, अत्यधिक मूल्यवान पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण इसमें कैलोरी "खाली" नहीं होती है।
काली दाल पकाना बेलुगा
फोटो: आइवी वेक्का
पकाए जाने पर, काली दाल अन्य प्रकार की दालों के विपरीत, अपने खोल और अखंडता को बरकरार रखती है, जो पकाने के बाद सचमुच बिखर जाती है। इस कारण से, यह सलाद और साइड डिश तैयार करने के लिए आदर्श है।
एक और कोई कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं है हल्के सुगंधित मसूर सूप या मसूर स्टू में पकाया जाता है। इसकी आकर्षक उपस्थिति और मसालेदार स्वाद इसे स्वादिष्ट व्यंजन, उत्तम व्यंजन और शाकाहारी व्यंजनों के साथ मेनू तैयार करने के लिए उपयुक्त बनाता है।
अन्य प्रकार की दालों और अनाजों की तरह, दाल को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगोना अच्छा होता है। इससे यह जल्दी पक जाएगा और पचने में भी आसान होगा। काली दाल पकाना 40 मिनट तक का समय लगता है, लेकिन सावधान रहें।
काली बेलुगा दाल मिलाई जाती है गाजर, आलू, प्याज और सभी प्रकार की सब्जियों के साथ उत्कृष्ट। इसे आप अपनी पसंद के मसालों के साथ फ्लेवर कर सकते हैं, और इसका स्वाद करी, हल्दी, गर्म लाल मिर्च, काली मिर्च के साथ और भी तीखा हो जाता है।
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