2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काला लेंस फलियों का एक दिलचस्प प्रतिनिधि है। हालांकि, इसकी उत्कृष्ट उपस्थिति के कारण इसका नाम सबसे महंगे मछली के अंडे के नाम पर रखा गया है। शाकाहारियों के लिए यह जायके का जादू है।
अन्य प्रकार की दालों के विपरीत, यह पकाने के दौरान और बाद में भी अपने नाजुक आकार को बरकरार रखती है, जो फिर से काले कैवियार के समान दिखती है। यह वह गुण है जो इसे उत्तम सलाद और आकर्षक ऐपेटाइज़र के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है।
मसूर के सभी प्रतिनिधियों की तरह, यह पूर्व-भिगोने की आवश्यकता के बिना जल्दी से उबलता है, जो इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक तारणहार बनाता है।
मध्य एशिया से मसूर की उत्पत्ति होती है और प्राचीन काल से वहां एक पारंपरिक भोजन रहा है। यह कई लोगों का पसंदीदा भोजन है। भारत में, उदाहरण के लिए, बेलुगा मसूर अमेरिका में एक बारबेक्यू की तरह है - ऐसा कुछ जिसके बिना आप नहीं रह सकते!
2014 में काला लेंस शीर्ष रसोइयों की रैंकिंग में शीर्ष स्थान पर है। ऐसा इसलिए क्योंकि यह बेहद उपयोगी होने के साथ-साथ बेहद खूबसूरत भी है।
फोटो: फरवरीडेक
बेलुगा दाल फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है। इसमें अन्य फलियों की तुलना में 2 गुना अधिक आयरन होता है। यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों और किशोरों के लिए बहुत उपयुक्त है जिनके लिए आयरन बहुत आवश्यक है।
काली दाल अभी भी बुल्गारिया में इतनी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन चलन बदल रहा है - अधिक से अधिक रसोई में पाया जाना।
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