2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्प्रैट एक समुद्री मछली है, जो यूरोप में, बुल्गारिया में भी व्यापक है। बुल्गारिया में इसे स्पैरो, स्प्रैट, ब्लैक सी स्प्रैट या जस्ट स्प्रैट के नाम से जाना जाता है। इसे नमकीन, जमे हुए, डिब्बाबंद और मैरीनेट किया जा सकता है।
अगर आप होममेड मैरिनेटेड स्प्रैट बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित दो रेसिपी देखें। पहला अधिक समय लेता है और दूसरा तेजी से पकता है।
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो कच्चा स्प्रैट, 500 मिली तेल, 500 मिली सिरका, नमक, तेज पत्ता और 2 प्याज।
तैयारी: स्प्रैट्स को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। उन्हें एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें और ढेर सारा नमक डालें। बर्तन को फ्रिज में रख दें और इसे 24 घंटे तक खड़े रहने दें। अगले दिन, स्प्रेट्स को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। उन्हें पानी से भरें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर इन्हें निकाल कर पानी से निकाल दीजिए और इनके ऊपर सिरका डाल दीजिए. स्प्रैट्स को सिरके से अच्छी तरह से ढंकना चाहिए। सिरके से भीगी हुई मछली को एक घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर स्प्रैट्स को हटा दें और उन्हें सूखा दें।
उन्हें वापस खाली बर्तन में रख दें, कटा हुआ प्याज, तेज पत्ता डालें और तेल डालें ताकि आप मछली को ढक दें। लगभग 4-5 दिनों के बाद रेफ्रिजरेट करें और सेवन करें।
स्प्रैट को मैरीनेट करने का दूसरा प्रस्ताव।
प्याज को हलकों में काट लें और इसके कुछ हिस्से को एक उपयुक्त सॉस पैन के तल पर व्यवस्थित करें। ऊपर मछली की एक परत रखो, उस पर फिर से प्याज की व्यवस्था करें, फिर मछली और इसी तरह जब तक कि बर्तन भर न जाए। तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।
तेल के साथ मिश्रण बनाएं और पानी के साथ एक-एक करके सिरका पतला करें। यह जानकर अच्छा लगा कि एक किलोग्राम मछली के लिए आपको ½ छोटा चम्मच चाहिए। तेल व सिरका। मिश्रण को मछली के साथ बर्तन में डालें और ढक दें। डेढ़ से दो घंटे तक उबालें।
वोडका और ब्रांडी के लिए मैरिनेटेड स्प्रेट्स एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। विभिन्न सलाद में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
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