2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Paximadia एक ग्रीक कुकी है, जो इतालवी बिस्कुट के समान है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पारंपरिक ग्रीक जीवन का एक अभिन्न अंग भी है। वास्तव में, यह परंपरा हमें प्राचीन ग्रीस में वापस ले जाती है, जब आधिकारिक तौर पर पचीमोस नाम के एक व्यक्ति द्वारा इसका आविष्कार किया गया था।
उन्होंने देखा कि भुनी हुई ब्रेड में मोल्ड अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है और इस प्रकार यह अधिक समय तक चलता है। आज की ग्रीक कुकी इसी प्राचीन परंपरा से विकसित होती है। पक्सीमाद्य का आधुनिक संस्करण ओवन में दो बार तब तक बेक किया जाता है जब तक कि एक क्रिस्पी टोस्ट की बनावट प्राप्त न हो जाए।
मक्खन, चीनी, अंडे, स्वाद और आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि बनावट नरम न हो जाए लेकिन चिपचिपा न हो - यह आमतौर पर कुकी बनाने का तरीका है।
स्वाद के अनुसार स्वाद के विकल्प अलग-अलग होते हैं। कुछ आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले एसेंस में वेनिला एक्सट्रेक्ट, संतरे के छिलके, बादाम का अर्क, ब्रांडी और यहां तक कि ओज़ो भी शामिल हैं।
मिश्रण तैयार होने के बाद, यह छोटे, सपाट आकार में बनता है। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है, काटा जाता है और लगभग 1 घंटे के लिए लगभग 150 डिग्री पर बेक किया जाता है। लक्ष्य न केवल कुकी को सेंकना है, बल्कि इसे वास्तव में सूखा और कुरकुरा बनाना भी है।
अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए, मक्खन के बजाय जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।
यद्यपि यूनानियों ने पूरे वर्ष पक्सीमाडी का आनंद लिया, खासकर जब कॉफी के साथ परोसा जाता है, तो इसके साथ एक बुनियादी परंपरा भी होती है। अंतिम संस्कार के बाद दया के प्रतीक के रूप में परोसी जाने वाली यह मुख्य मिठाई है। इसकी कम चीनी सामग्री और सूखी बनावट के कारण, इसे गहरे रंग के मामलों में एक आदर्श व्यंजन माना जाता है।
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