2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पुर्तगाल महान खोजकर्ताओं और नाविकों के उत्तराधिकारियों का देश है। इसकी आधुनिक रसोई को एक ओर आक्रमणकारियों द्वारा आकार दिया गया है, अर्थात। रोमन और अरब, और दूसरी ओर - यात्रा से लाए गए विदेशी मसालों से नई दुनिया में।
पुर्तगाली टेबल पर व्यंजन स्वाद की सादगी और मूल मसालों की विदेशीता को जोड़ते हैं। रोमियों ने लहसुन को पुर्तगाली व्यंजनों में लाया, और अरबों ने: चावल, बादाम, नींबू, अंजीर और आड़ू।
मध्य पुर्तगाल के व्यंजनों में मुख्य रूप से मांस होता है। सबसे प्रसिद्ध लीटाओ असाडो है, यानी। भुना हुआ सुअर। इस क्षेत्र के व्यंजनों में मांस की महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से उपजी है कि कृषि क्षेत्रों की प्रधानता है, जहाँ ऐसे व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो काम के लिए बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
हमें Açorda de Marisco का भी उल्लेख करना चाहिए, अर्थात। रोटी और समुद्री भोजन के साथ सूप, जिनमें से सटीक सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि शेफ के हाथ में क्या है।
यहाँ का नाजुक पक्ष है पुर्तगाली व्यंजन. हालांकि क्लासिक को सॉसेज के कुछ टुकड़ों के साथ परोसा जाना है, फिर भी हम कैल्डो वर्डे - हरी शोरबा के बारे में बात कर रहे हैं।
यह सब मोटे शोरबा (अक्सर मांस), मैश किए हुए उबले आलू और काले, और अक्सर काले रंग से शुरू होता है। ऐसे प्रकार हैं जिनमें सॉसेज के टुकड़ों के बजाय थोड़ा सफेद बीन होता है। सूप की उत्पत्ति देश के उत्तरी भाग से है, लेकिन आज यह हर जगह है।
ट्रिपस ए मोडो डू पोर्टो ट्रिप, सॉसेज और सफेद बीन्स के टुकड़ों के साथ एक स्टू है, और सबसे विशिष्ट जगह जहां से नुस्खा आता है वह पोर्टो है। इस राष्ट्रीय व्यंजन के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं।
इन राज्यों में सबसे आम यह है कि युद्ध के समय लोगों ने अपना सारा मांस प्रस्थान करने वाले सैनिकों को दे दिया। उन्होंने केवल अपने लिए अंतड़ियों को छोड़ दिया, इसलिए उन्हें यह पता लगाना था कि उनके साथ क्या पकाना है और ठीक इसी तरह उनका जन्म हुआ। पुर्तगाली विशेषता.
अरोज़ ए कैबिडेला भी धूप की तरफ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। पहली नज़र में, इसमें कुछ खास नहीं है, लेकिन विशेषता अच्छे पुर्तगाली स्वाद का प्रतीक बन गई है। सामग्री चिकन, चावल, करी और पके हुए पक्षी का खून है।
पुर्तगाली व्यंजनों के अन्य लोकप्रिय व्यंजन हैं: पुर्तगाली में पोर्क, पुर्तगाली में चिकन, मैगलन में स्टू भेड़ का बच्चा, नारंगी सॉस के साथ तुर्की, गाजर जैम, वेन्सेडोरा सलाद।
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