2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पुर्तगाली भोजन रसदार और ताज़ा है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह स्पेनिश जैसा दिखता है, लेकिन निश्चित रूप से इसकी अपनी विशेषताओं की कमी नहीं है।
पुर्तगाल में जलवायु हल्की है और इसकी भौगोलिक स्थिति के कारण देश में मछली पकड़ने, सब्जियां उगाने और दक्षिणी फलों के लिए अनुकूल परिस्थितियां हैं। अलग-अलग प्रांतों को उनके अपने पारंपरिक व्यंजनों से अलग किया जाता है। मजे की बात यह है कि कुछ लोग सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं और अन्य लोग चरबी का उपयोग करते हैं।
आलू और टमाटर के साथ बीफ, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, खेल और मछली तैयार की जाती है। पुर्तगाली अक्सर चावल परोसते हैं - मुख्य व्यंजनों के साइड डिश के रूप में, और एक उत्पाद के रूप में जिसके साथ विभिन्न मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।
पुर्तगाली व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका अंडे द्वारा निभाई जाती है, जो एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में और स्नैक्स, सूप, सॉस और मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए पाए जाते हैं।
सब्जियां भी महान पाक सम्मान का आनंद लेती हैं। लेकिन जब ताजा के बजाय सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है, तो मांस रसोइये स्टू, उबला हुआ या बेक किया हुआ पसंद करते हैं।
वे मुख्य रूप से भूख को संतुष्ट करने के लिए पहुंचते हैं, लेकिन अक्सर एक गार्निश के रूप में काम करते हैं। यहां हम सेम, मांस और अन्य सब्जियों के आधार पर फीजोडा नामक पकवान का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं।
सबसे ज्यादा खपत टमाटर, प्याज, मिर्च, लहसुन और जैतून हैं। पुर्तगालियों को मछली और समुद्री भोजन खाना बहुत पसंद है। कई मसालों का उपयोग राष्ट्रीय व्यंजनों में भी किया जाता है, फिर भी लिस्बन यूरोपीय व्यापार का केंद्र रहा है।
लंबे समय से, दालचीनी, जायफल और लौंग के साथ व्यंजन बनाना पुर्तगाल में अमीरों का विशेषाधिकार था, जबकि अब यह सभी के लिए उपलब्ध है।
देश में पारंपरिक रूप से फलों, सब्जियों और कॉफी के साथ नाश्ता किया जाता है, दोपहर के भोजन में सलाद और सूप परोसे जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन, जैसे कि कई पश्चिमी देशों में, रात का खाना बना रहता है। फिर पूरा परिवार इकट्ठा होता है।
पुर्तगाली व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन सूखा और नमकीन कॉड बकालहौ माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि पुर्तगालियों के पास इसे बनाने के उतने ही तरीके हैं जितने साल में दिन होते हैं।
व्यंजनों में हम ब्रोकोली, मक्का, प्याज, मिर्च, फूलगोभी और मटर और कई अन्य का एक गार्निश पा सकते हैं।
एक अन्य विशिष्ट व्यंजन ग्रीन सूप कैल्डो वर्दे है, जो देश के उत्तरी क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। यह गोभी के पत्तों से तैयार किया जाता है जिसे कूवे गैलेगा कहा जाता है। पुर्तगाली तथाकथित के साथ इसका सेवन करते हैं युवा ग्रीन वर्डे वाइन, जो गर्मियों, गर्म शाम के लिए आदर्श है।
उनकी मक्के की रोटी ब्रो डी मिल्हो भी लाजवाब है, साथ ही विश्व प्रसिद्ध मसालेदार कोरिज़ो सॉसेज भी। यदि आप पुर्तगाल की यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें अवश्य देखें!
और चूंकि हम पुर्तगाल के बारे में बात कर रहे हैं, हम डोरो घाटी और इसकी पोर्टो वाइन का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकते। पारखी इसे दुनिया की सबसे अच्छी रेड वाइन मानते हैं।
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