2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब आप पुर्तगाल में होते हैं, तो आप असाधारण अनुभवों का आनंद ले सकते हैं। यदि आप धूप की ओर जा रहे हैं, तो आप पाएंगे कि वास्तव में ऐसे कई क्षेत्र हैं जो अपनी रसोई में किसी विशिष्ट चीज़ पर गर्व करते हैं। शराब समझ में आता है, लेकिन रोटी और पेस्ट्री जैसी चीजें भी हैं।
उदाहरण के लिए, सिंट्रा में, वे बहुत विशिष्ट मीठी पैटी बनाते हैं। उन्हें ट्रैवेसीरोस कहा जाता है और इसमें एक महीन पपड़ी होती है और चीनी, अंडे और बादाम से भरा होता है। आप बस यही कोशिश कहीं और नहीं कर सकते।
पेस्टिस डे नाटा - पेस्टी पफ पेस्ट्री से बनी छोटी टोकरियाँ हैं और दूध, चीनी, आटा, अंडे से बनी एक प्रभावशाली एयर मूस - कन्फेक्शनरी क्रीम से भरी हुई हैं। बेशक, पेस्टिस डी बेलेम का नुस्खा केवल दीक्षित लोगों के लिए एक रहस्य है।
इतिहास के अनुसार, केक को कैथोलिक भिक्षुओं द्वारा लिस्बन में जेरोनिमोस, मोस्टेरो डॉस जेरोनिमोस के मठ से बनाया गया था, जो आज सबसे महत्वपूर्ण स्थलों में से एक है। मध्य युग के दौरान, मठों ने बड़ी मात्रा में अंडे का उत्पादन किया, जिनमें से सफेद कपड़े बनाने के साथ-साथ वाइनमेकिंग में भी इस्तेमाल किए जाते थे।
बची हुई जर्दी का उपयोग करना था, इसलिए विभिन्न प्रकार के केक बनाए गए। आज तक, पुर्तगाल में एक शाहबलूत और अंडाकार आकार की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे केवल चीनी और वेनिला के साथ जर्दी बनाया जाता है। लेकिन यह भिक्षुओं द्वारा आविष्कृत एकमात्र नुस्खा से बहुत दूर था। वास्तव में, उन्होंने देश में हलवाई की दुकान के प्रसार में बहुत योगदान दिया।
क्रिसमस के लिए, पुर्तगाली बोलो रे या किंग्स केक तैयार करते हैं, जो एक पारंपरिक पुर्तगाली केक है जिसे 25 दिसंबर से 6 जनवरी के बीच खाया जाता है, जिसे शाही दिन कहा जाता है। बीच में एक छेद के साथ इसका गोल आकार एक ताज की नकल करता है। बीन्स को बोलो री में रखा जाता है, जो बल्गेरियाई परंपरा में भाप की भूमिका निभाता है। पुर्तगाली मान्यताओं के अनुसार, हालांकि, जो कोई भी बीन पाता है, वह अगले साल केक के लिए भुगतान करेगा।
एक और प्रसिद्ध पुर्तगाली मिठाई क्विजादास है। क्विजादा शब्द पुर्तगाली शब्द क्विजो - (कीजू) पनीर से आया है। ये केक पुर्तगाल में एक पारंपरिक व्यंजन हैं और प्रत्येक क्षेत्र अपने नुस्खा के लिए जाना जाता है, लेकिन शायद ही कोई सिंट्रा में लोकप्रिय कीजादश से मेल खा सकता है।
वे पारंपरिक रूप से पनीर, वेनिला और नींबू के छिलके से तैयार किए जाते हैं। पहली नज़र में कुछ खास नहीं, लेकिन इस कन्फेक्शनरी पूर्णता को छूने के लिए लाखों पर्यटक शहर में आते हैं।
पुर्तगाली व्यंजनों से अधिक स्वादिष्ट डेसर्ट फलों की टोकरी और पोर्ट क्रीम और अखरोट का हलवा हैं।
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