2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रेशर कुकर में खाना बनाना अन्य जहाजों की तुलना में बहुत आसान और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तेज है। इसके अलावा, यह बिजली बचाता है, और जिन उत्पादों को आपने तैयार करने का फैसला किया है, उनका स्वाद नहीं बदलता है, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। वह एक वास्तविक सहायक है प्रेशर कुकर आप में से उन लोगों के लिए जिनके पास किचन में बिताने के लिए ज्यादा समय नहीं है।
खाना पकाने में प्रेशर कुकर कुछ भी जटिल या नया नहीं है। आधुनिक वाले प्रैशर कूकर उत्पाद की तैयारी के समय को 30 से 60% तक कम कर सकता है। प्रतिशत क्या होगा यह उसके आकार और उत्पत्ति पर निर्भर करता है।यदि आप घंटों से बीन्स पका रहे हैं, तो ध्यान रखें कि प्रेशर कुकर में ऐसी कोई समस्या नहीं है। सेम की किस्म के आधार पर, लेकिन औसतन 1 घंटे 15 मिनट में, यह पक कर तलने के लिए तैयार हो जाएगा।
मांस भी बहुत आसान और जल्दी तैयार होता है, चाहे वह कुछ भी हो। यह कोमल और रसदार हो जाता है, और आप गार्निश तैयार करने के लिए पर्याप्त समय बचाते हैं। ताकि आप अलग-अलग तैयार कर सकें प्रेशर कुकर में स्वादिष्ट, आपको यह जानना होगा कि खाना पकाने की तकनीक क्या है।
प्रेशर कुकर में खाना बनाना
ऐसे अधिकांश उपकरण उपयोग के निर्देशों के साथ बेचे जाते हैं, लेकिन कुछ सामान्य नियम हैं जिनका हम उल्लेख कर सकते हैं।
1. इस प्रकार के बर्तन से पकाते समय इसकी मात्रा का अधिकतम 2/3 भाग भरें। मात्रा निर्धारित करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि सभी बर्तनों में इस बात का संकेत होता है कि आप इसे कितना भर सकते हैं।
2. समय का पता हॉब पर लगाने से नहीं, बल्कि वॉल्व से भाप निकलने के बाद लगने लगता है। इसका मतलब है कि तरल उबल गया है। खाना पकाने के इस बिंदु पर आपको हीटिंग पावर को कम करना होगा - एक इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए स्तर 1 या 2, और गैस के लिए - कम से कम दहन के लिए।
3. कब प्रेशर कुकर खोलो, अत्यधिक बल को धक्का देने या लागू करने का प्रयास न करें। ढक्कन खोलने का एक आसान तरीका है, जिसे उपयोग के निर्देशों में वर्णित किया गया है।
4. हाँ की प्रायिकता उत्पाद को प्रेशर कुकर में जलाएं न्यूनतम है, क्योंकि सामान्य खाना पकाने की तरह तरल वाष्पित नहीं होता है।
5. एक सफल सील प्राप्त करने के लिए ढक्कन को कसकर बंद किया जाना चाहिए। और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रेशर कुकर में बिना पानी डाले कभी भी न पकाएं!
इसमें आप जो कुछ भी करते हैं उसे स्टोव पर पका सकते हैं - स्टॉज, लीन और स्थानीय व्यंजन, सूप और बहुत कुछ। सूप के लिए, उत्पादों की तैयारी सहित तैयारी के लिए तकनीकी समय लगभग 30 मिनट है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा सूप बनाने का फैसला करते हैं। सब कुछ नर्म हो जाता है और अच्छी तरह से पक जाता है।
अगर आप इसके इस्तेमाल से पके हुए पास्ता से नाश्ता बनाते हैं तो आप इसमें समय भी बचा सकते हैं। आपका समय एक नियमित बर्तन की तुलना में कम से कम दोगुना है। हर किसी का पसंदीदा उबला हुआ मकई यहां अधिकतम 20 मिनट तक उबाला जाता है, और ग्रिल को तल पर रखा जाता है, जो प्रत्येक प्रेशर कुकर वहाँ है और उत्पाद के बीच में पानी डालें। आप 5-10 मिनट में उबले हुए आलू बना सकते हैं. हर दिन के लिए या मेहमानों के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं. यहाँ अप्रत्याशित मेहमानों के लिए स्वादिष्ट, आसान और त्वरित तैयारी के लिए एक विचार है:
आपको मांस की जरूरत है - चिकन, सूअर का मांस, बीफ - टुकड़ों में काट लें। मशरूम स्लाइस में काटते हैं, और इससे भी आसान अगर वे एक जार से हैं। प्याज - 1 सिर, बारीक कटा हुआ। गाजर - पहियों पर। मशरूम क्रीम पाउडर। एक गिलास सफेद शराब, स्वाद के लिए मसाले, तेल और पानी। मांस और सब्जियों को स्टू या भूनें, मसाले, शराब और पानी डालें। अंत में, क्रीम सूप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, प्रेशर कुकर को बंद कर दें और वाल्व को घुमाने के ३० मिनट बाद, डिश तैयार है।
यदि आप घर में बने डिब्बे के प्रशंसक हैं जिसमें नसबंदी की आवश्यकता होती है - कॉम्पोट्स, होममेड ल्यूटेनिट्सा, आदि, और निश्चित रूप से हम छोटे जार के बारे में बात कर रहे हैं, आप इसे बना सकते हैं प्रेशर कुकर.
प्रेशर कुकर कैसे चुनें?
बाजार पर एक बड़ा है प्रेशर कुकर का चयन, लेकिन मुख्य प्रकार दो हैं - विद्युत और यांत्रिक। मैकेनिकल एक सीलबंद ढक्कन वाले बर्तन होते हैं और इन्हें इलेक्ट्रिक और गैस स्टोव दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके पास एक विशेष ढक्कन, मोटी दीवारें और तल हैं।
फोटो: निकी ज़ेल्याज़कोवा
इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर आधुनिक संस्करण हैं जिसमें विद्युत नेटवर्क से बिजली की आपूर्ति आवश्यक है। बाहरी रूप से वे एक मल्टीक्यूकर की तरह दिखते हैं और उनमें स्वचालन और विभिन्न अतिरिक्त कार्य होते हैं जो यांत्रिक में नहीं पाए जाते हैं। आपको केवल वांछित प्रोग्राम सेट करना है और फिर उपकरण स्वयं बंद हो जाता है।
अपने परिवार की जरूरतों के आधार पर सही बर्तन चुनें। प्रैशर कूकर सस्ते निवेश नहीं हैं, लेकिन फिर भी इस खरीद पर बहुत अधिक बचत करने की कोशिश न करें। मोटे तले वाले अच्छे बर्तन पर बेट लगाएं, और निवेश किया गया पैसा समय के साथ चुकता हो जाएगा, क्योंकि खाना पकाने का समय कम हो जाता है और बिजली का बिल कम हो जाता है।
जैसा की यह निकला, प्रेशर कुकर से खाना बनाना बहुत आसान और व्यावहारिक है, इसलिए निम्नलिखित पंक्तियों में हम इस उपकरण में तैयार किए गए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं: प्रेशर कुकर में चिकन और आलू के साथ मटर, प्रेशर कुकर में दाल का सूप, प्रेशर कुकर में पकौड़ी, प्रेशर में सॉस पैन में मीटबॉल स्टू, एक प्रेशर कुकर में पत्ता गोभी की सौकरकूट, एक प्रेशर कुकर में पका हुआ बीफ, एक प्रेशर कुकर में ट्रिप सूप, एक प्रेशर कुकर में वाइन कबाब और कई अन्य।
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प्रेशर कुकर से खाना बनाने के टिप्स
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि प्रेशर कुकर उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के लिए बहुत समय बचाता है। इसके साथ, बीफ, मटन, बीफ और सभी प्रकार के खेल जैसे मांस बहुत जल्दी बनते हैं। इस कारण से, खाना बनाना अपने आप में बहुत अधिक किफायती है। हालांकि, कई गृहिणियां अभी भी प्रेशर कुकर के इस्तेमाल का विरोध करती हैं क्योंकि वे इसे संभालने से डरती हैं। इसलिए इसके साथ काम करने के तरीके के बारे में और साथ ही इसके कई फायदों के बारे में विस्तार से जानना जरूरी है:
प्रेशर कुकर में स्वादिष्ट और झटपट भोजन
हम लगभग कुछ भी कर सकते हैं प्रेशर कुकर और इससे भी बेहतर, यह बहुत तेज़ है। फलियां जो अन्यथा घंटों तक तैयार की जा सकती हैं, प्रेशर कुकर में बहुत जल्दी पक जाती हैं। साथ ही इसमें किसी चीज के जलने का खतरा अन्य जहाजों के मुकाबले काफी कम होता है। यहां तक कि अगर आप मांस पकाते हैं, तो जिस समय के लिए उत्पाद तैयार किया जाएगा, वह उस समय की तुलना में काफी कम है जब आप इसे एक साधारण बर्तन में करते हैं। आइए मांस के साथ दो व्यंजनों को देखें जिनमें कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है,
