2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रत्येक रसोई का अपना पारंपरिक व्यंजन होता है, जो सुअर के विभिन्न भागों से बनाया जाता है। एक दिलचस्प स्वाद चुनौती इटली से आती है, विशेष रूप से उम्ब्रिया और लाज़ियो के क्षेत्रों से। यह है गुआंचले, सूअर के मांस से बनी एक स्वादिष्ट डिश।
गुआंचले कैसे बनाया जाता है?
विनम्रता का नाम अनुवादित गुआंचले मतलब तकिया। यह गाल शब्द का एक लाक्षणिक अर्थ है, जो एक सहयोगी तरीके से प्राप्त होता है। मांस स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, क्योंकि इसे विभिन्न मसालों के साथ 3 सप्ताह तक सुखाया जाता है। यह मसालों को मांस की बनावट में प्रवेश करने और इसके उपभोग के लिए परिचित स्वाद और सुगंध देने की अनुमति देता है।
गुआंचले की तैयारी यह मुश्किल नहीं है। एक उपयुक्त कमरा मिलना मुश्किल है जो ठंडा और हवादार हो और वहां मांस को सुखाया जा सके। घर में ऐसा कमरा न होने पर फ्रिज में सुखाने का काम किया जा सकता है।
विशेषता की तैयारी कई चरणों का पालन करती है। से चयनित टुकड़ा सूअर का मांस गाल, लगभग आधा किलोग्राम, गोभी शोरबा और पानी को समान अनुपात में डालें और 1-2 घंटे तक उबालें।
एक कटोरी में, मसाले - समुद्री नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सोआ के बीज, लहसुन पाउडर, पेपरिका, गर्म काली मिर्च और जुनिपर को कुचलें और मिलाएं।
मांस के पके हुए टुकड़े को ठंडा किया जाता है, सूखे मिश्रण से मला जाता है और घरेलू खिंचाव फिल्म में लपेटा जाता है। रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक बैठना इसके सख्त और स्वादिष्ट स्वाद की गारंटी देता है। इसका स्वाद विशेष रूप से सुखद और एक महीने के बाद नरम होता है।
मांस का सेवन विभिन्न पेय पदार्थों में क्षुधावर्धक के रूप में किया जा सकता है, लेकिन रसोइये इसे कई व्यंजनों में शामिल करते हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक स्पेगेटी डिश कार्बनारा है।
गुआंचले अधिक पारंपरिक पैनसेटा के बजाय अधिक से अधिक बार उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक विशिष्ट स्वाद होता है, जो अन्य अवयवों जैसे कि परमेसन, पेसेरिनो, सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है, प्रत्येक घटक के स्वाद पर जोर देता है।
गुआंचले बेकन से बेहतर स्वाद है क्योंकि मांस गाल में पेशी से है जानवर का और यह बनावट को अधिक मांसल बनाता है। इस व्यंजन को भी साधारण बेकन की तरह तला जा सकता है।
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