2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पालक एक अत्यंत उपयोगी सब्जी है जो विटामिन ए और सी से भरपूर होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है और यह आयरन और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत है।
गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं जो चिकने या घुंघराले हो सकते हैं। घुँघराले पालक की संरचना मजबूत होती है, जबकि चिकने पालक में नाजुक और नाजुक पत्ते होते हैं। चिकने पालक को सलाद भी कहा जाता है।
पालक खरीदते समय गहरे हरे और कुरकुरे दिखने वाले पत्ते चुनें। धब्बे वाली पीली पत्तियों से बचें।
पालक को प्लास्टिक बैग में लपेट कर फ्रिज में रख दें। यह तीन दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। फ़्रीज़र में यह आपके फ़्रीज़ करने से पहले, इसे ब्लांच करने से पहले अधिक समय तक चल सकता है।
जब आप पालक को प्रोसेस करना शुरू करते हैं, तो आपको सबसे पहले इसकी जड़ों को हटाना होगा। पत्तों को अलग करके अच्छी तरह धो लें। पालक को पकाने से ठीक पहले धोना सबसे अच्छा है।
अगर आप पालक का सलाद बनाना चाहते हैं, तो चिकने पालक का इस्तेमाल करें। पत्तियों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
पालक को संसाधित करने के सबसे लोकप्रिय तरीके दो हैं। सबसे पहले इसके पत्तों को एक सॉस पैन में रखकर उनके ऊपर पानी डाल दें। पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब पत्ते नरम हो जाएं तो इसे निकाल लें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। पालक के सूखे पत्ते डालें और पैन को ढक दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं। तैयार पालक को ठंडा परोसा जाता है, आप विनिगेट सॉस से सजा सकते हैं।
पालक मछली, पास्ता सलाद परमेसन और लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे स्टीम भी किया जा सकता है, फिर इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।
पालक का सेवन पकाने के तुरंत बाद करें, इसे दोबारा गर्म करना ठीक नहीं है। इसे ज्यादा देर तक पानी में भीगने के लिए न छोड़ें। हमेशा ताजा पालक चुनें और इसे अच्छी तरह धो लें।
इसकी अनुशंसा की जाती है क्योंकि पालक इसे उगाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उर्वरकों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। अपने स्वास्थ्य को प्रभावित न करने के लिए, इसे हमेशा सावधानी से चुनें, अर्थात। यह ताजा होना चाहिए।
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