2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आपने आखिरकार प्रयोग करने और चीनी खाना बनाना शुरू करने का फैसला किया है। हालांकि, किसी भी चीनी रसोई की किताब के माध्यम से एक त्वरित रूप से पता चलता है कि यह एक महंगा हो सकता है - समय लेने वाली पेशकश का उल्लेख नहीं करना।
क्या आपको वास्तव में विदेशी के लिए एक उन्मत्त खोज शुरू करने की आवश्यकता है चीनी भोजन के लिए सामग्री जैसे लिली बड्स, शार्क फिन्स और विंटर खरबूजे? अधिकांश भाग के लिए, नहीं।
हालांकि, कुछ बुनियादी सामग्रियां हैं जिनका आप बार-बार उपयोग करेंगे चीनी व्यंजन.
वे यहाँ हैं चीनी भोजन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
चीनी चावल शराब - स्वाद जोड़ता है और मजबूत गंध को दूर करने के लिए अच्छा है, जैसे मछली (यदि चावल की शराब अनुपलब्ध है, तो सूखी शेरी का उपयोग करें)।
चीनी सूखे काले मशरूम - सूप और फ्रेंच फ्राइज़ में उपयोग के लिए आदर्श।
कॉर्नस्टार्च - मैरिनेड में और थिकनेस के रूप में उपयोग किया जाता है। यह व्यंजनों में टैपिओका स्टार्च की जगह ले सकता है।
लहसुन - अदरक के साथ इसका प्रयोग अक्सर स्वाद के लिए किया जाता है।
अदरक - हमेशा ताजा अदरक का प्रयोग करें जब तक कि नुस्खा में अन्यथा न कहा गया हो।
ताजा प्याज - अक्सर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या कड़ाही में तले हुए आलू में मिलाया जाता है।
ऑयस्टर सॉस - उबले हुए कस्तूरी और मसालों से बने इस रसीले रसीले सॉस का उपयोग मांस और सब्जियों के व्यंजनों में किया जाता है और यह प्रमुख सामग्रियों में से एक है।
चावल - मिठाई या नाश्ते के लिए लंबे अनाज, सादा या "चिपचिपा" चावल। बेझिझक चमेली के स्वाद वाले चावल का भी उपयोग करें।
चावल का सिरका - इसमें एक नाजुक सुगंध होती है जो साधारण सिरके की तुलना में बहुत कम कच्ची होती है।
एशियाई तिल का तेल - फ्रेंच फ्राइज़ और सूप में स्वाद के रूप में प्रयोग किया जाता है।
सोया सॉस - हल्का और गहरा।
मिर्च का पेस्ट - मिर्च, नमक, लहसुन, अदरक और मक्खन से बनाया जाता है। इस मसालेदार मसाले की थोड़ी सी मात्रा फ्रेंच फ्राइज़, मैरिनेड और सॉस को गर्माहट देती है।
तलने का तेल - पारंपरिक रूप से चीनी पीनट बटर का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, आप वनस्पति तेल को रेपसीड तेल के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है। साथ ही, पीनट बटर जल्दी खराब हो जाता है, अगर आप अक्सर चाइनीज खाना नहीं बनाते हैं तो यह समस्या हो सकती है।
राइस वाइन और सूखे काले मशरूम के अपवाद के साथ, ये सामग्रियां अपेक्षाकृत सस्ती हैं, इसलिए चीनी व्यंजन जब तक आपकी इच्छा है, तब तक उन्हें हासिल करना मुश्किल नहीं है।
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