2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसा कोई किचन कैबिनेट नहीं है जिसमें वनस्पति तेल की बोतल से बिना पके बिस्कुट, पुराने मेवे या बचे हुए का पैकेज न हो। यदि हां, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप खतरनाक बासी खाद्य पदार्थों के लिए आश्रय स्थल हैं।
बासी उत्पादों का क्या करें? एक ही उत्तर है - उन्हें फेंक देना। क्या होता है जब वसा को ऑक्सीकृत किया जाता है, यह लंबे समय से घरेलू रसोइयों के लिए एक चुनौती रही है, लेकिन उनका उपयोग करते समय हमें जो स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, वे नगण्य से बहुत दूर हैं।
तो बासी खाना खाने में क्या हर्ज है?
हमें इसका सेवन क्यों नहीं करना चाहिए, इसके कम से कम दो कारण हैं। एक यह है कि वे अपने विटामिन खो देते हैं, और दूसरा यह है कि वे संभावित रूप से विषाक्त पदार्थ भी विकसित कर सकते हैं जो उम्र बढ़ने, तंत्रिका संबंधी रोगों, हृदय रोग और कैंसर से जुड़े हैं।
"वे कार्सिनोजेनिक, प्रो-इंफ्लेमेटरी और अत्यधिक विषैले होते हैं," विशेषज्ञों का कहना है। लेकिन वे खाद्य श्रृंखला में भी व्यापक हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पिछले 10 वर्षों में, अधिकांश उत्पादों में ट्रांस वसा को पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदल दिया गया है। ट्रांस वसा बहुत स्थिर होते हैं और खराब होने की संभावना कम होती है, जिसका अर्थ है कि हम बासी होने की ओर अग्रसर हैं। अत्यधिक परिष्कृत सफेद आटे के लिए भी यही सच है।
लेकिन जब इन आटे और वसा को साबुत आटे और अनाज और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जैसे कि मकई का तेल और सोयाबीन से बदल दिया गया, तो उनकी सहनशक्ति स्थिरता ध्वस्त हो गई। इस तथ्य के कारण, कई निर्माताओं को भोजन की समाप्ति तिथि बदलनी पड़ी और अपने उत्पादों में अधिक कृत्रिम परिरक्षकों को जोड़ना शुरू कर दिया।
वास्तव में, जबकि लोग संतृप्त और ट्रांस वसा को पॉलीअनसेचुरेटेड (वनस्पति) और मोनोअनसैचुरेटेड (जैतून, कैनोला और मूंगफली का तेल) वसा के साथ बदलने के लिए सिफारिशों का पालन करते हैं, उन्हें यह नहीं पता कि ये स्वस्थ वसा लंबे समय तक नहीं टिकते हैं।
यह पता चला है कि उनके स्वास्थ्य लाभों पर सवाल उठाए बिना, लोगों को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के उपयोग के बारे में सावधान रहना चाहिए, जैसे कि उन उत्पादों को संग्रहीत करना जिनमें उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाता है या बस उनमें से छोटे कटौती के लिए खुदाई करने में सक्षम होने के लिए उन्हें उपभोग करने में सक्षम होना चाहिए। और तेज।
हवा, प्रकाश और गर्मी से तेजी से ऑक्सीकरण होता है, इसलिए आमतौर पर यह एक बुरा विचार है, उदाहरण के लिए, एक स्पष्ट बोतल में वनस्पति तेल खरीदना और इसे कई महीनों तक गर्म रसोई में काउंटर पर रखना।
विदेशी तेल (मैकाडामिया नट्स, अखरोट, तिल के बीज, मछली, अलसी, आदि), नट्स और साबुत अनाज के आटे भी तेजी से खराब होने के मुख्य उम्मीदवारों में से हैं और इन सभी को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
यदि आपकी रसोई में अभी भी कोई खराब उत्पाद है, तो आप जो सबसे अच्छा काम कर सकते हैं, वह है उसे फेंक देना, क्योंकि यह वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
सिफारिश की:
सावधान रहे! बासी पास्ता है खतरनाक
ताजा तैयार भोजन के लाभों से कोई इनकार नहीं करता है। इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो उपयोग में काफी ताज़ा होते हैं। जब रेफ्रिजरेट किया जाता है, तो भोजन अपना अधिकांश स्वाद और कभी-कभी इसके पोषक तत्व खो देता है। इसलिए बेहतर यही होगा कि दिन में बने भोजन का ही सेवन करें। आज के व्यस्त दिन में, हालांकि, इस स्थिति को पूरा करना मुश्किल है, क्योंकि लोग अपना अधिकांश समय घर से दूर बिताते हैं और केवल रात के खाने के लिए इकट्ठा होते हैं। अक्सर भोजन न केवल
क्या लोगों को डेयरी उत्पादों की आवश्यकता है? यहाँ विज्ञान क्या कहता है
इस बात पर हमेशा बहस होती रही है कि क्या लोगों को वास्तव में दूध और डेयरी उत्पादों की जरूरत है। विषय पर जो कुछ भी कहा जाता है, किसी न किसी बिंदु पर हर कोई अपने लिए फैसला करता है कि इन उत्पादों का सेवन करना है या नहीं। हालाँकि, पोषण विज्ञान पर आधारित है, और इसकी एक विशेष राय है, विशेष रूप से इस विषय पर हाल के शोध के आलोक में। दूध एक विशिष्ट खाद्य उत्पाद है। इसमें मौजूद चीनी को लैक्टोज कहा जाता है, और इसमें बदले में एंजाइम लैक्टेज होता है, जो इसे आंत की दीवारों से रक्तप्रवाह
पुराने उत्पादों का क्या करें
जब रेफ्रिजरेटर में उत्पाद बचे हों, तो सबसे पहले आपको यह जांचना होगा कि क्या वे खाने योग्य हैं। स्वास्थ्य के लिए खतरनाक सूक्ष्मजीव रेफ्रिजरेटर में अपने विकास को धीमा कर देते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। स्पष्ट संकेत हैं कि भोजन उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है, जैसे कि मोल्ड। कई रोगजनक बैक्टीरिया के विपरीत, मोल्ड ठंडा हो सकता है, इसलिए कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में भोजन मोल्ड हो जाता है। फफूंदी वाले हिस्से को काटना और उत्पाद को खाना बुद्धिमानी नहीं है, हालांकि, मोल्ड इस बात का संके
क्या बासी पका खाना खतरनाक है?
तैयार पकवान खाना पकाने के डेढ़ घंटे से अधिक समय तक स्टोव पर या ओवन में खड़ा हो सकता है। यदि भोजन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, तो सूप और स्ट्यू को गर्म करते समय उन्हें उबालना चाहिए, और मोटे बर्तनों को ओवन में लगभग दस मिनट या माइक्रोवेव में तीन मिनट तक गर्म करना चाहिए। कभी-कभी कल का खाना ज़्यादा गरम करने से फ़ूड पॉइज़निंग या संक्रमण हो सकता है क्योंकि इसे अच्छी तरह से ज़्यादा गरम नहीं किया गया था और जो बैक्टीरिया रात भर बढ़ने में कामयाब रहे, वे मारे नहीं गए। तैया
बासी रोटी से भी बियर बनाई जा सकती है
सेबस्टियन मोरवन छोटे शराब की भठ्ठी ब्रसेल्स बीयर प्रोजेक्ट के मालिकों में से एक है, जो बेबीलोन नामक बीयर का उत्पादन करता है। यह केवल केंद्रीय ब्रुसेल्स में बाराबर्टन शराब की भठ्ठी में बेचा जाता है, रॉयटर्स की रिपोर्ट। इस मामले में असामान्य बात यह है कि बेल्जियन बियर ब्रेड से बनाई जाती है। सेबस्टियन ने उत्पादन करने का फैसला किया बीयर इस असामान्य तरीके से एक दोस्त से बात करने के बाद कि कितना खाना बर्बाद होता है। विशेष रूप से बेल्जियम की राजधानी में, बाल्टियों में गिरने व
