2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेबस्टियन मोरवन छोटे शराब की भठ्ठी ब्रसेल्स बीयर प्रोजेक्ट के मालिकों में से एक है, जो बेबीलोन नामक बीयर का उत्पादन करता है। यह केवल केंद्रीय ब्रुसेल्स में बाराबर्टन शराब की भठ्ठी में बेचा जाता है, रॉयटर्स की रिपोर्ट। इस मामले में असामान्य बात यह है कि बेल्जियन बियर ब्रेड से बनाई जाती है।
सेबस्टियन ने उत्पादन करने का फैसला किया बीयर इस असामान्य तरीके से एक दोस्त से बात करने के बाद कि कितना खाना बर्बाद होता है।
विशेष रूप से बेल्जियम की राजधानी में, बाल्टियों में गिरने वाले मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक ब्रेड है, क्योंकि सुपरमार्केट के बीच बढ़ती प्रतिस्पर्धा के लिए ग्राहकों को केवल ताजा, भुलक्कड़ और गर्म पेश करने की आवश्यकता होती है।
मोरवन ने कहा कि ब्रसेल्स में फेंके गए भोजन में से बारह प्रतिशत रोटी है। उन्होंने कहा कि यह समय की बर्बादी है।
31 वर्षीय फ्रांसीसी भाषी बेल्जियम ने अनुमान लगाया कि बीयर बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले जौ के 30 प्रतिशत को प्रति बोतल ब्रेड के डेढ़ स्लाइस से बदला जा सकता है। 4000 लीटर बीयर के लिए करीब 500 किलोग्राम ब्रेड की जरूरत होगी।
मोरोवन की कंपनी को स्थानीय सामाजिक पहल से युवा लोगों ने मदद की, जिन्होंने शुरू में ब्रसेल्स सुपरमार्केट से छूटी हुई रोटी एकत्र की, इसे टुकड़ों में काट दिया और इसे स्टोर में लाया।
बीयर के लिए सबसे पुराना नुस्खा, जो आज तक संरक्षित है, मेसोपोटामिया का है और इसमें शहद के साथ मिश्रित ब्रेड के मोटे मल्टीग्रेन स्लाइस का उपयोग किया जाता है।
आधुनिक बेल्जियम बियर संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन से आयातित हॉप्स से बना है। बड़े ब्रुअरीज सहज किण्वन पर निर्भर होने के बजाय बड़े पैमाने पर खमीर का उपयोग करते हैं, रॉयटर्स की रिपोर्ट।
सेबेस्टियन मोरवन कहते हैं, पुराने व्यंजनों और स्वादों का पालन करने में बेल्जियन आदी हैं, बाबुल बियर की सफलता निहित है। ब्रेड से बनी बीयर एम्बर रंग की होती है। इसमें अल्कोहल की मात्रा 7 प्रतिशत होती है। इसका सूक्ष्म नमकीन स्वाद है।
वर्तमान में, सेबस्टियन केवल शराब की भठ्ठी की जरूरतों के लिए बीयर का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन कई स्थानीय कैफे और बार से पूछताछ की जाती है। अभी के लिए, यह ब्रुसेल्स के बाहर अपने उत्पादन का विस्तार करने का इरादा नहीं रखता है।
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