2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह जाना जाता है कि भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व रखता है। आखिरकार, हम वास्तव में वही हैं जो हम खाते हैं। स्वस्थ भोजन आधुनिक समाज में कई लोगों का जीवन दर्शन बन गया है और इस पसंद के अपने कारण हैं।
जैविक भोजन अधिक से अधिक लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो उच्च कीमत वहन कर सकते हैं, और जैविक खेती को रामबाण के रूप में देखा जाता है जो मानवता को बचा सकता है तेजी से हानिकारक भोजन, जो जहरीले की विशेषताओं को प्राप्त करना शुरू कर देता है।
के लिए अनुसंधान प्रभाव विभिन्न प्रजातियों के मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण पर भोजन झुंड, और निष्कर्ष आशावादी नहीं हैं।
सबसे नकारात्मक प्रभाव मांस पर पड़ता है, यह अकाल मृत्यु के लिए सबसे अधिक जोखिम भरा है। यह ब्रिटिश और अमेरिकी विशेषज्ञों द्वारा किए गए 15 खाद्य उत्पादों पर किए गए एक अध्ययन का निष्कर्ष है।
इस सारांश पर पहुंचने के लिए, मधुमेह, पेट के कैंसर, हृदय रोग और खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण होने वाले स्ट्रोक जैसी सामान्य बीमारियों के वैश्विक जोखिम कारकों की जांच की जाती है। इसके लिए, एक सूचकांक पेश किया गया है जो पांच संकेतकों पर भोजन परोसने के प्रभाव को दर्शाता है: ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन; उत्पादन के लिए भूमि का क्षेत्र; सिंचाई की आवश्यकता; उत्पादन प्रक्रिया में प्रदूषण; वातावरणीय कारक।
ये खाद्य पदार्थ, जिनका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है, मृत्यु दर का भी काफी कम जोखिम पैदा करते हैं। इनमें साबुत अनाज, फल, सब्जियां, नट्स और जैतून का तेल शामिल हैं। मछली अधिक जोखिम में हैं, और रेड मीट का सूचकांक सबसे अधिक है।
मछली का औसत स्तर पोल्ट्री और डेयरी उत्पादों के साथ साझा किया जाता है। अंडे रेड मीट की तरह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन पर्यावरण पर इनका कोई खास नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है और इसलिए इनका सूचकांक कम होता है।
एक चिंताजनक प्रवृत्ति यह है कि हानिकारक भोजन का सेवन काफी तेजी से बढ़ता है। सलाह उन क्षेत्रों में है जहां इस प्रवृत्ति ने गति प्राप्त की है, असंतृप्त वसा वाले आहार को अधिक पौधों के खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित करने के लिए बड़े पैमाने पर व्याख्यात्मक कार्य शुरू करने के लिए। ये खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए कम से कम हानिकारक हैं।
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