2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई नौसिखिए रसोइए हैं, और मेरा मानना है कि न केवल शुरुआती जिन्होंने इस अद्भुत कारमेल मिठास के बारे में नहीं सुना है, वे अधिक से अधिक बार डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग करते हैं। संक्षेप में, डल्से डे लेचे दूध कारमेल है। इसे घर पर तैयार करने के दो मुख्य विकल्प हैं।
पहला विकल्प उन लोगों के लिए है जिनके पास असली घर का बना दूध है और जिनके पास दूध और चीनी के मिश्रण को अक्सर हिलाने का समय है। नुस्खा सरल है, लेकिन समय और ध्यान देने की आवश्यकता है। प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण है।
आपको जो सामग्री चाहिए वह है 950 मिली ताजा दूध, 200 ग्राम चीनी और 1/4 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा 2 चम्मच में घोला हुआ। पानी।
आप अपनी पसंद के फ्लेवर जैसे दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं। कुछ लोग नमक के पहले नोट के बाद कारमेल मिठास के स्वाद को उजागर करने के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक भी मिलाते हैं।
डल्से डे लेचे बनाने की तकनीक इस प्रकार है: दूध में चीनी और सुगंध डालें और मध्यम से तेज़ तापमान पर गरम प्लेट पर रखें। दूध के घुलने तक हिलाएं और दूध में उबाल आने का इंतजार करें, फिर आंच से कुछ देर के लिए हटा दें और पानी में घुला हुआ सोडा डालें।
अब एक गहरे सॉस पैन की सिफारिश करने का समय है, क्योंकि दूध में झाग आएगा, इसे अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे हॉब में लौटा दें। इसे हर दस मिनट में हिलाते हुए, 1 घंटे के लिए जोर से उबालना चाहिए।
एक घंटे के बाद आंच कम करें और 20-30 मिनट के लिए और पकाएं। मिश्रण को हर 5 मिनट में पहले 10-15 मिनट तक चलाएं और अंत में मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
अगर आपने स्टिक पर दालचीनी का इस्तेमाल किया है या पॉड पर वेनिला का इस्तेमाल किया है, तो गर्मी से निकालने के बाद, एक जार में छान लें या जहां आप इसे स्टोर करने की योजना बना रहे हैं (यदि आप इसे अभी इस्तेमाल नहीं करेंगे) जबकि यह अभी भी अधिक तरल है। ठंडा होने पर, यह और गाढ़ा हो जाता है और लगभग एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
डल्से डे लेचे बनाने के लिए आपका दूसरा विकल्प बहुत आसान है। मीठा गाढ़ा दूध के डिब्बे खरीदें और उन्हें पानी के एक बड़े बर्तन में सीधे बक्सों के साथ उबालें।
कम से कम २ घंटे के साथ लगभग २-३ घंटे तक उबालें, और आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पानी डिब्बे को ढँक दे, और अगर यह वाष्पित हो जाए, तो ऊपर से गर्म पानी डालें। समय बीत जाने के बाद, डिब्बे को पानी से निकाल लें और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वे खोलने और उपभोग करने के लिए तैयार हैं।
इस विकल्प के बारे में अच्छी बात यह है कि इस दूध कारमेल का शेल्फ जीवन बहुत लंबा है, व्यावहारिक रूप से जब तक आप कैन नहीं खोलते हैं, और इसे खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 महीने तक रह सकते हैं।
और इस मिठाई को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका स्टोर से है। यह शायद घर के बने संस्करण के रूप में अद्वितीय और स्वादिष्ट नहीं होगा, जिसे आप हमेशा अपनी स्वाद वरीयताओं से प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी एक अच्छा विकल्प है।
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