2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बोर्श वनस्पति सूप का दूसरा नाम है, जिसे विशिष्ट उत्पादों से तैयार किया जाता है, जो इसे विशिष्ट लाल रंग देता है। बोर्श ज्यादातर रूस, यूक्रेन और मध्य (पोलैंड) और पूर्वी यूरोप (रोमानिया) के कुछ देशों में खाया जाता है।
यूरोपीय व्यंजन के अधिकांश व्यंजनों में बीट शामिल हैं। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी के सूप का रंग लाल होता है। शाकाहारी और मांस बोर्स्ट हैं। रूस में, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट बीट्स, गोभी, आलू, क्रीम और मांस के साथ बनाया जाता है।
रोमानिया में, किण्वित गेहूं की भूसी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सभी खट्टे सूपों को बोर्श नाम दिया गया है। कुछ पश्चिमी यूरोपीय देशों में बोर्स्ट भी तैयार किया जाता है। हालांकि, सूप के लाल रंग को संरक्षित करते हुए, बीट्स को टमाटर से बदल दिया जाता है।
हम आपको ग्रामीण इलाकों में बोर्स्च पकाने की एक पारंपरिक रेसिपी प्रदान करते हैं।
4 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: छोटी ताजी पत्तागोभी, 4 टमाटर, 4 आलू, 1 गाजर, 1 पार्सनिप रूट, 1 अजमोद की जड़, चेरिल का 1 टुकड़ा, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 कप क्रीम, काली मिर्च, अजमोद, नींबू का रस या सिरका, नमक।
खुली और कटी हुई सब्जियां (गोभी, आलू और टमाटर को छोड़कर) दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक के साथ स्टू की जाती हैं। ताजी गोभी को बड़े टुकड़ों में काटकर 1 चम्मच नमकीन पानी डालें।
नरम होने तक उबालें। उबली हुई सब्जियां, कटे हुए आलू और दस मिनट के बाद, बारीक कटे टमाटर डालें।
स्वाद के लिए नमक और एसिड के साथ बोर्स्च को सीज़ करें, लगभग 4 कप गर्म पानी डालें और आलू के नरम होने तक उबालें। शेष वसा जोड़ा जाता है।
परोसते समय हर प्लेट के बीच में एक बड़ा चम्मच मलाई डालें। ऊपर से काली मिर्च और अजमोद छिड़कें।
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