2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
किंवदंती के अनुसार, अंडे के साथ कॉफी बनाने का अनोखा तरीका स्वीडन में 1800 के दशक के अंत में शुरू हुआ था। यह मिडवेस्ट में स्कैंडिनेवियाई अमेरिकियों की लूथरन चर्च की बैठकों के लिए एक परंपरा बन गई है, जिसे "चर्च बेसमेंट कॉफी" कहा जाता है।
कॉफी में कच्चा अंडा मिलाने से बीन्स से कड़वाहट निकालने में मदद मिलती है, साथ ही कैफीन की मात्रा में भी सुधार होता है। परिणाम एक हल्का, एम्बर तरल है जिसमें बिल्कुल कड़वाहट या अम्लता नहीं है और एक मखमली बनावट है जो पीने में आसान है।
इस रेसिपी के लिए आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। आप देखेंगे कि खाना पकाने के कुछ मिनटों के बाद, कॉफी के कण आपस में मिल जाएंगे और सतह पर तैरने लगेंगे। इसीलिए अंडा कॉफी इतना हल्का स्वाद है।
सामग्री:
9 1/4 कप पानी;
३/४ कप ताजी पिसी हुई कॉफी (मोटा पीस);
1 अंडा;
1 कप ठंडा पानी।
बनाने की विधि:
जिस बर्तन में आप कॉफी तैयार करेंगे उसमें 9 कप पानी डालकर तेज आंच पर उबलने दें। पानी में उबाल आने का इंतजार करते हुए, आपको कॉफी, बचा हुआ 1/4 कप पानी और अंडे को एक छोटी कटोरी या मापने वाले कप में मिलाना होगा।
जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें मिश्रण को सावधानी से डालें, जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करें। 3 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि कॉफी धीरे-धीरे एक टेबल में एक साथ बंध जाती है जो बर्तन के ऊपर तैरती है।
जब ऐसा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें और 1 कप ठंडा पानी डालें। तरल को 10 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि कॉफी बर्तन के नीचे न बैठ जाए।
कॉफी को महीन छलनी से छानकर कपों में डालें और परोसें। धीमी आंच पर मिश्रण जितनी देर तक उबलता है, उतना ही मजबूत होता जाता है अंडा कॉफी बिना कड़वाहट के।
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